降！降！降！猪肉价格坐“滑梯”！你感受到了吗？

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降！降！降！猪肉价格连续多周下降！
2020 年底，当我们还在为下降的猪肉价格欢呼时，" 二师兄 " 杀了个回马枪，猪肉价格出现反弹。不过 1 月底以来，猪肉价格再次进入下行通道，春节之后，猪肉价格更是坐上了 " 滑梯 "。
北京地区猪肉价格下降
" 现在前尖 22 元一斤，猪五花 27 元一斤。" 在北京西城区一家菜市场内，卖猪肉的商家告诉中新网记者，" 这段时间猪肉价格有所下降，春节以后，买猪肉的人少了很多，价格便宜好几元了。"
在北京西城区某超市里，猪肉价格也比之前便宜。价签显示，前后尖 24.8 元一斤，五花肉 28.8 元一斤。
" 印象里，2020 年五花肉价格都没下过 30 元，最近都能吃到 30 元以下的五花肉了。" 有居民表示。
在北京丰台区一家大型超市内，记者注意到，部分猪肉正在促销，如，带皮猪五花肉块 300 克 22.8 元；带皮猪后腿 400 克 24.8 元；带皮猪前腿 300 克 18.5 元；精选前肘 300 克 14.9 元。
不过也有一些肉店，猪肉售价仍较高。北京丰台区某菜市场的猪肉摊显示，大五花 33.5 元一斤，小五花 40 元一斤，前后尖 26 元一斤。
" 前后尖近期已经便宜两块了，猪肉进货价本就较高，我们也没法卖得便宜。" 卖肉的商家称，" 如果经常买肉，就会发现，猪肉价格变动很快，时而便宜时而贵的。"
全国猪肉价格亦连续多周回落
不只是北京，全国猪肉价格近期也开始走起 " 下坡路 "。
" 进入 2021 年，东北及全国地区生猪价格持续下降，春节过后价格跌速加快。" 卓创资讯分析师马丽媛指出，据统计，截至 2021 年 2 月 22 日，2 月份东北地区好良杂生猪出栏均价 28.35 元 / 公斤，累计跌幅 18.95%，较 1 月初下降 31.07%。
记者梳理农业农村部数据发现，全国活猪及猪肉平均价格自 1 月份第 4 周开始进入 " 下行通道 "，截至 2 月份第 4 周，全国活猪平均价格 29.66 元 / 公斤，比前一周下降 6.7%，同比下降 20.9%。全国猪肉平均价格 48.50 元 / 公斤，比前一周下降 5.1%，同比下降 18.7%。其中，华南地区猪肉平均价格较高，为 53.36 元 / 公斤；东北地区较低，为 43.64 元 / 公斤。
另据商务部监测，猪肉周批发价格连续多周回落，从 1 月中旬（1 月 11 日至 17 日）的每公斤 47.47 元，下降至 2 月底（2 月 22 日至 28 日）的每公斤 38.59 元，短短 1 个多月，降幅达 18.7%。
猪肉价格为何跌了？
" 近期生猪价格持续走低，主要是适逢季节性消费淡季。" 中国生猪预警网分析师冯永辉告诉中新网记者，" 根据以往规律，春节后都是猪肉供需较弱的一个时间段，市场出现 10%-20% 左右的下跌是很正常的。"
为何东北猪肉价格更低一些？" 受非洲猪瘟等疫病发生频率影响，低价小白条充斥北方市场。东北白条猪外调无利润，内销竞争愈发激烈，市场‘砸行’现象严重。" 卓创资讯分析师马丽媛表示。
农业农村部数据显示，截至 2020 年 11 月末，全国生猪存栏和能繁母猪存栏均已恢复到常年水平的 90% 以上，有 23 个省份提前完成产能恢复任务目标，全国生猪存栏最迟至 2021 年上半年恢复到常年水平。
" 由于毛猪产能得到较明显的恢复，使得白条猪的上市量同比明显高于 2020 年同期，也使得供应开始从偏紧向宽松转换。在毛猪供应相对充足的情况下，春节后白条猪的价格无论是月环比还是年同比，均出现较大幅度的下降。" 新发地市场统计部负责人刘通称。
除了季节性和供求关系，近期猪肉价格下降还受中央储备肉密集投放等因素影响。3 月 5 日，华储网再次交易 1 万吨中央储备冻猪肉，这已是年内第 8 次投放，累计投放量达到 20 万吨。
短期恐反弹，全年价格震荡下行
虽然近期猪肉价格呈下行态势，但结合供需情况看，" 预计 3 月中上旬，生猪价格难以出现持续性的涨跌走势，或维持震荡为主。3 月中下旬至 4 月份，国内猪价超跌反弹的概率较大。" 马丽媛指出。
据马丽媛分析，供应方面，在疫病干扰下，1 月份开始，山东、河南、湖北、河北、江苏等地部分养殖场提前出栏 70-90 公斤的中等体重生猪，这会使得最早在 3 月中下旬，北方地区生猪供应或出现 2 个月及以上的空缺。需求方面，新冠疫情逐渐得到控制，加上居民接受高价猪肉的能力增强，在节后消费低迷期过后，猪肉需求或逐渐好转。此外，港口囤放冻肉数量较多，后期或对鲜品猪肉的消费产生一定冲击。
长期来看，" 市场供应供求总体势头是好的。" 中央农办主任、农业农村部部长唐仁健 2 月 22 日在发布会上表示，随着新增的生猪产能陆续兑现为猪肉产量，猪肉市场供应最紧张的时期已经过去，后期供需关系将会越来越宽松。
" 预计今年一季度，也就是 3 月份前后，将比上年同期增长四成左右。到二季度也就是 6 月份前后，生猪存栏可以恢复到 2017 年正常年景的水平。下半年，生猪出栏和猪肉供应将逐步恢复到正常年景水平。" 唐仁健说。
" 考虑到生猪供应情况，2021 年猪肉价格会较 2020 年有所回落，但具体的下降幅度，会受到猪病、政策、非洲猪瘟的防控水平等很多不确定因素的影响。" 冯永辉指出，" 今年猪肉价格总体将呈震荡下行态势，即季节性消费淡季，猪肉价格会有大幅度回落；需求旺季，价格会出现反弹。"
猪周期或将加速见底
生猪养殖产业中，周期性波动非常明显，会形成三到四年一次的 " 供给不足—价格上涨—存栏过剩—供给过剩—价格下跌—养户退出—供给不足 " 的周期性循环，就是常说的 " 猪周期 "。
" 这轮猪周期叠加非洲猪瘟传入的双重影响，形成了‘超级猪周期’。为此，从中央到地方快速出台了一系列政策以推动产能恢复、行业发展。" 新希望集团董事长刘永好近日表示，截至 2021 年 1 月，能繁母猪存栏量已连续 16 个月增长。按此增速发展，在两三年内，中国的生猪存栏量将达 7 至 8 亿头，远超中国市场消费量，猪周期将加速加剧见底。
" 为预防产业‘一哄而上、一冲就散’，因资本过热推动产能严重过剩，甚至在下轮猪周期下行冲击时，出现‘还不上贷款就杀母猪、砍猪场’的极端情况，有必要着眼长远，出台一系列引导政策，规划好、调控好、储备好、利用好现有生猪产能。" 刘永好说。
2 月 21 日发布的 2021 年中央一号文件就提出加快构建现代养殖体系，保护生猪基础产能，健全生猪产业平稳有序发展长效机制。
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栏目主编：张武 本文作者：中国新闻网 文字编辑：杨蓉 题图来源：新华社 图片编辑：曹立媛