分享九道家常美食的做法，健康又美味，特别下饭！

千之宫雪珊

俗话说得好，民以食为天，吃从来是都是最重要的事，人们热衷于追求美味的食物，小编为大家来推荐美食，喜欢美食的你千万不要错过！
导语：分享九道家常美食的做法，健康又美味，特别下饭！

【滑蛋炒牛肉】
1．牛肉切片状，放进腌制料（生抽、姜汁、酒、白砂糖、木薯淀粉、食用油）翻拌，泡嫩后捞出，备用，打撒生鸡蛋后，放进盐翻拌；
2．将泡油后的牛肉放进鸡蛋液中；
3．将镬烧至十分热，放进油，烧开后，放进鸡蛋液，用低火拌炒至蛋凝结，撒进葱粒翻拌，就可以上菜。

【珍珠元子】
1．糯米提早清洗浸泡一晚，捞出控干；
2．肉馅放盐，生抽酱油，料酒，油，木薯淀粉，鸡蛋沿1个方位搅拌上力。再加姜蒜末，莲藕末翻拌；
3．肉馅撮成球体；肉球裹上1层糯米；
4．珍珠元子入锅隔水蒸，水开后再次大火蒸十分钟上下就可以。

【剁辣椒炒鸡胗】
1．鸡胗清理整洁再切片状，加生姜沫，红剁辣椒，料酒腌制20分钟上下；
2．长辣椒清洗去籽切条，葱蒜切成片；
3．热锅下油，油烧后，先后放入麻椒，姜、葱、蒜炒香；
4．放腌好的鸡胗片大火煸炒至断生；
5．添加辣椒块煸炒，加少量酱油，炒至辣椒断生，放少量盐，淋少量芝麻油就可以。

【豉汁蒸凤爪】
1．凤爪下锅焯水3分钟起锅，控干水分预留；
2．油烧后放入凤爪，炸至淡黄，再入凉水中浸泡十分钟；
3．捞出凤爪放盐、胡椒粉、葱、尖椒、蒜头末、豆豉、生粉、料酒、芝麻油、生抽酱油、酱油、香油充足抓匀；
4．豆腐放进碗中，把凤爪摆放好，把剩下的料汁倒在凤爪上，下锅大火蒸二十五分钟就可以。

【麻婆茄子】
茄子去蒂清洗，切割成小块，用盐水浸泡十分钟，葱段、蒜头剁碎，姜切末；热锅油烧后放进茄子，文火慢煎至茄子微软公司后盛出；锅中下油，放进蒜泥和生姜沫进行爆香，下郫县豆瓣酱爆锅出辣椒油；将茄子放进炒匀，加料酒，白砂糖、生抽酱油、倒进冷水焖煮一会儿，加入油辣子、麻椒油，待汤汁收干，撒上葱段就可以。

【香辣猪蹄】
1．猪脚清洗，葱姜切成片；锅中烧开，放进姜蒜片，倒进少量料酒，水开后放猪脚焯水，撇除白沫子捞出猪脚；
3．锅中放油，加辣椒干、麻椒、八角茴香、生姜片、大蒜炒出香味；
4．放进猪脚煸炒，加酱油、白醋、盐调料，添水未过猪脚；
5．大火煮沸转文火至猪脚软烂就可以炒糖色。

【小米蒸排骨】
1．小米泡水3个钟头；猪排骨泡水四十分钟，除掉血水；
2．添加白砂糖3克，盐5克，生抽酱油20克，料酒10克，香油10克，辣酱十五克；
3．腌两个钟头进味；猪排骨添加小米搅拌均匀。
4．土豆切片放进容器底端；
5．再倒进小米排骨，上笼蒸四十分钟上下就可以。

【红烧鸡爪】
1．凤爪去手指甲，焯水捞出；糖色，炒成凤爪淡黄；
2．放进姜蒜八角茴香小辣椒炒成香气；老抽生抽1:1，米酒半碗。煮沸；
3．加盐，王守义十三香，煮沸；
4．中文火煮十六到20分钟大火炒糖色就可以。起锅放点鸡精提味。

【小炒牛肉】
1．牛肉切成片放料酒，白胡椒粉，盐，木薯淀粉，少量食用油抓匀腌制十五分钟；
2．青红椒切片，葱切条，小黄米椒切粒，泡生姜切成片，葱姜切米；
3．锅滚油后将牛肉放进迅速滑变色盛出；
4．锅放油进行爆香葱姜，放米椒和泡姜进行爆香，放青红椒，调盐煸炒；
5．倒进牛肉煸炒，调生抽酱油，鸡精粉，葱段炒匀就可以。
好啦今日的美食制作就到这儿了，本文由陈标说美食原创，大量特色美食欢迎关注并收看下一期內容！










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