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到广州"叹"一顿正经八百的早茶，享受一下当地人的早茶文化。"叹者，长长地舒一口气之谓也，悠悠然淡定享受生活之谓也。"来羊城赴个早茶之约吧！ 今天小编就给各位汇总一波广州美食攻略汇总！
广州美食地图
很久以前，我和板栗先生就有个约定，有时间一定要到广州"叹"一顿正经八百的早茶，享受一下当地人的早茶文化。"叹者，长长地舒一口气之谓也，悠悠然淡定享受生活之谓也。"来羊城赴个早茶之约吧！于是，我们二人连续两年清明小长假来广州寻美食，当然是为了舌尖残存的那一抹余味。一城一味，细细品味，慢慢道来。
白天鹅宏图府
白天鹅宾馆内部的主要景观↑，我和板栗先生要去的宏图府就在亭子的后面。
普洱清亮，飘着淡淡的柑橘香↑。咬一口美食吸溜一口茶，彻底投身于广州的生活节奏中。
鸡仔咸水角↑。糯米外皮经过油炸之后酥脆又不乏弹性，馅料食材丰富，香气扑鼻。三只小小的鸡仔造型，有点下不去口呢。
黑松露干蒸烧麦↑。宏图府有很多口味不同的干蒸烧麦，我们选了一款黑松露口味的。薄薄的蛋皮包裹着肉馅和虾仁，满足感爆棚。搭配顶部点缀的黑松露，菌香四溢。
酥皮叉烧包↑。一年光景，很多餐厅的菜单都有或多或少的变化。跟普通叉烧包的味道差不多，馅料都是叉烧，只不过外面蒸制的破酥皮变成了烤制的油酥皮，口感更酥脆而已。
炳胜品味
像这种知名度很高的餐厅，大家一定要在正餐的时间来，早点过来排队。不要像我们，玩够了溜达过来吃下午茶，点什么没什么，秘制黑叉烧没有，脆皮叉烧没有，烤乳猪没有，带子没有，虾仁没有，煲仔饭也没有。气得板栗先生差点拂袖而去，饿瘪的我硬是把他按在了桌子上。
秘制黑金猪手↑，猪蹄的口感是那种带点嚼劲的，不是脱骨的软烂型。味道还不错，有点类似叉烧的甜口儿，又有点微微的酸。不愧是秘制，就是让你形容不出来。
秘制蛋家饭↑，这道主食还是有点小惊喜的，米饭配上鸡蛋、肉松、虾仁、干贝加酱料炒制，颗颗分明，粒粒粘着蛋和肉松，口感脆脆的，很有意思。 一肉一菜一主食，外加一壶普洱一瓶啤酒，满足而归。
惠食佳.啫八
晚上九点半，惠食佳老店竟然还在等位！这也太火爆了！好在地图上显示附近还有个啫八店，没想到竟然是意外之喜。这家店的装潢类似居酒屋，与老派的大圆桌风格完全不一样，主打啫啫煲，不仅有传统名菜，也有酒水海鲜烧烤，完美。关于"啫"这个字的发音，在广东的菜里面，念"jue"，一声。其实就是这道菜的声音，大火加热砂锅，里面的菜发出jue jue的声音，所以叫啫啫煲。
这里的茶没得选，只有普洱。特别豪爽的用碗喝茶↑。
第一次喝珠江纯生↑，印象很好，没有啤酒的苦味，入口竟然是甜的。
在舌尖2出过镜的菜品是白肺汤和黄鳝啫啫煲↑。
所谓白肺，就是猪肺。汤很清亮，喝完没有口渴的味精状态，很地道。里面有蔬菜、猪肺、杏仁和猪肉。据说南方人认为汤是最精华的，食材都是药渣，但北方人却喜欢捞干货吃。
终于吃到了蚝仔烙↑！就为了这个蚝仔烙，我愿意把这家店推荐给所有人！实在是太好吃了！台湾的蚵仔煎虽然不完全一样，但是大体是一个概念，可味道比这个差远了去了！蚝仔烙底面酥酥脆脆，上面丰富的蚝仔、鱿鱼、蛤蜊、葱花，配上软滑的鸡蛋，简直无敌！如果我再来，决定一人吃两张！
啫黄鳝非常好吃↑！打开锅盖的一刹那，感觉黄鳝还在跳动。虽然颜色浓油赤酱，然而并不过咸，韭菜洋葱大蒜微微的辣味一下子就把食欲调动起来。鳝鱼又叫水蛇，这边人很会吃这个，早茶的很多评论里也推荐水蛇粥。
姜撞奶雪糕↑。最特别的是每个冰激凌球下面都配有白芝麻和大米花，这个组合很新奇，给奶香的冰激凌添加了更香浓的味道。
广州酒家
早茶选在广州酒家，茶选了龙井。
看过一篇文章专门介绍粤菜，粤菜是由四大流派组成，分别是广府菜、 潮州菜、 顺德菜和客家菜。这道小点就是潮州粉果↑。
外面的皮实在是太黏了，黏到盘子上夹不起来，好不容易夹起来了又黏到筷子上咬不下来。不过很神奇的是，进嘴之后就一点也不黏了。馅儿是咸口儿的，里面有肉丁、菌菇、香菜和花生米，很好吃。
臭栗最爱的榴莲酥↑，走哪吃哪。这道榴莲酥还真是我吃过最酥的了，筷子一碰就断了，榴莲馅儿jua的一声就溢出来，臭香臭香。
豉汁凤爪↑。软烂鲜香，一嘬肉就全脱骨了。
萝卜糕↑，广式小吃最著名的一道了。里面有瑶柱和腊肉，特别鲜。连我这么厌弃萝卜的人都不得不承认，好吃。
料超足的艇仔粥↑。我在北京某著名茶餐厅里点过一次，只有鱼肉和蛋皮，还寥寥可数。这边正宗的艇仔粥里，我能吃出来的就有：蛋皮、猪肚、鱼肉、火腿、牛丸、虾仁、鱿鱼，还有一种不知道是啥的透明物种，不知道是花胶还是海参。每一勺都有料。
八宝甜醋猪脚姜↑，连着几天都吃猪脚，并不怎么爱吃猪脚的我和板栗先生也是醉了。不过这道八宝甜醋猪脚姜实在是名声在外，从我上中学时就在港剧里见过这道滋补圣品，好像刚生完宝宝的女士们特别适合吃这个。猪脚在这道菜中充其量算是"药渣"，真正滋补的是姜醋和鸡蛋。虽说是姜醋，但既不辣也不酸，反而是甜甜的。板栗先生尝了一口果断放弃，但其实我觉得还不错。
生煎脆皮甜薄撑↑，广式小煎饼。其实我想吃的是咸薄撑，不过这里没有。煎过的糯米外皮卷上糖、芝麻和花生碎，味道香甜酥脆。不过必须得配茶，不然会有些腻。
泮溪酒家
泮溪酒家是国家特级餐厅，是"南汉王刘长的御花园"昌华苑"的故地，也是昔日的"白荷红荔、五秀飘香"的"荔枝湾"。"它荟萃了岭南庭园特色及其装饰艺术的精华：外围粉墙黛瓦、绿榕掩映；内部迂回曲折、层次丰富。整个酒家由假山鱼池 、曲廊、湖心半岛餐厅、海鲜舫等组成，其布局错落有致，加上荔湾湖景色衬托，更显得四处景色如画。"（摘自百度百科）
逛完园子到万寿宫用晚餐。迷你佛跳墙↑，原本我们以为就是竹荪啊海参啊简单版的"佛跳墙"，没想到汤内燕鲍翅肚参齐全，还配有火腿和香菇提鲜，而且份量一点都不迷你。尝尝味道就好，以后再也不吃了，感觉有点罪过。
金牌化皮乳猪↑，泮溪酒家的当家菜。猪皮嘎嘣脆，嚼在嘴里咯吱咯吱的响。正赶上清明时节，家家户户都要吃烤乳猪祭祖。
香芋扣肉↑，扣肉肥而不腻，蒸出去的油脂正好被荔浦芋头吸收，吃起来香甜软糯。看这顿菜有多横，就说明我们有多饿。面对风卷残云后的一桌狼藉，赶紧喝一口红茶压压惊。
侨美食家
侨美食家.早茶
千层榴莲酥↑，真的很酥。配着红茶口感很不错。
云吞面↑。云吞皮很劲道爽滑。面条是广东香港特有的细面。
三十年陈皮香茜牛肉丸↑，哦不对，是牛肉球。真的像个球那么凿实。
在广州，经常能看到一些老人家点一份茶点，拿着一份报纸，一直在不停地喝着茶，偶有路过的熟人坐下闲聊两三句，就这样度过一上午悠闲的时光。真是会享受生活。
侨美食家.正餐
侨美食家是沙面地区很出名的餐厅，出名的原因是蔡澜、吴彦祖等明星造访过。冲着吴彦祖三个字，就能吸引一大批迷妹迷弟们来吃饭。
大元贝↑，又叫野生大网贝，太爽了，巨大一片肉外加巨大一坨黄。说
金牌红烧乳鸽↑，侨美食家的主打，真的香酥，一人消灭掉一整只没问题。照片刚按下快门，就少了一只鸽子腿，板栗先生已经迫不及待地塞进嘴里了。
这是我们第一次去广州，见识到巨型濑尿虾↑。海鲜栗坚持加点濑尿虾，这个决定太正确了，比起吃进嘴里，光看看卖相就已经让我长见识了，第一次见到小臂这么长的濑尿虾！一条皮皮虾占满了整个盘子。
椒盐濑尿虾，外壳都被炸酥了，根本不需要剥壳，直接塞进嘴里。这个季节几乎每只虾都有黄。
陶然轩-岭南 文博食荟
陶然轩在沙面景区内，一层的桌椅装潢全部是红木，所以茶位费稍贵25元一位，二、三楼6元一位，六楼8元一位。这么多层吃饭的地方，每天路过仍然能见到很长的队伍在排号。
野菌风车饺↑。馅料是各种颜色的蔬菜和小鲜。
百酱蒸凤爪↑，依然是我负责鸡爪，板栗先生负责花生豆。对于从不吃鸡爪子的板栗先生，我都无法跟他形容这道菜有多好吃，因为完全没有对比。
点都德
德誉楼店
美好的一天从早茶开始，今天的早茶选在名声在外的点都德。吃过之后的感受就是，早茶一定要来这里啊！强烈推荐！！茶依然选的铁观音↑。
怀旧南乳煎饼↑。与北方人理解的煎饼完全不是一个概念，这个煎饼其实就是我们所说的油饼，用油煎的饼。外面一圈厚厚的油饼，中间一圈酥酥脆脆的薄脆，带一点点咸味，很好吃。
松化鸡蛋挞和点都德半熟芝士盏↑。这个半熟芝士盏里面呈半凝固状，味道非常浓郁，芝士栗吃的眉飞色舞。蛋挞是典型的港式蛋挞，看卖相就能与葡式蛋挞区分了。不过挞皮还是很酥，有点像千层酥的感觉。
我一直对菠萝包没有什么好感，觉得就是大面包，然而我吃了一口之后，彻底沦陷了。里面竟然有辣么多的馅儿，还有辣么多的菠萝丁！咬一口直接在嘴里爆浆！
朱古力核桃包↑。板栗先生的审美果然奇特，点了我永远都不会点的小吃。
里面有大粒儿的核桃和椰丝↑，不难吃，但是容易腻。
大茶楼店
这家分店叫大茶楼店，比起上次去的那家，略微有那么点小失望。环境比较拥挤，关键是茶点个头缩水了不少。我和板栗先生在这里点了很多传统经典茶点，打包回去孝敬父母。
茶选的是罗汉果茶，甜丝丝的。荔湾艇仔粥↑，比起广州酒家，粥里的料稍微少了那么一点。
鸡丝炸春卷↑，个头缩水了起码得有2/1吧。
蒜香鲜虾菠菜饺↑，这个被娘亲大大地称赞了一番。
另外忘记拍照的还有：金沙鲜虾红米肠、金牌虾饺皇、明虾蟹子烧麦、蜜汁叉烧包。唉，光顾着吃了，等吃完了才想起还有拍照这回事呢。
胜记海鲜酒家
广州人以敢吃会吃闻名于世界，这回我算是开了眼界了。在餐厅挑选海鲜的时候，赫然看见一个大缸里放着娃娃鱼！娃娃鱼不是国家保护动物吗？？怎么可以吃？？还有切好的鳄鱼腿！太恐怖了！放眼望去，各种苏眉、东星斑、波士顿龙虾、青龙虾、澳洲带子、扇贝、濑尿虾、水蚕摆满了整个大厅。最恶心的是一种叫金边龙虱的生物，简直就是水里会游泳的土鳖！百度了一下，这玩意还有个名字，叫水鳖。。。
胜记以前是有名的大排档，现在已经正经改装成有房顶的餐厅，规模经营。点了一道蹄筋烧海参↑，分量十足，不过蹄筋不是鲜的，像是水发的。
怀旧干炒牛河↑。新潮栗不喜欢一切怀旧的东西，这么好吃的牛河竟然只吃了一小碗。牛河炒的不错，锅气味很足，牛肉软嫩，小葱和韭菜也很提味。
海鲜栗嚷嚷了好几天的大龙虾终于上桌了↑！我们选的波士顿龙虾，找了一只最小的，三斤多！吃龙虾吃到撑的感觉也是没谁了。
厨师斩件斩的很好，钳子、鳌啥的都不用掰，直接用筷子一拽，肉就一整块出来了。
陶源居旋转餐厅
如果说白天鹅是老广州人浪漫的代表，那陶源居旋转餐厅也算是老广们的情怀了。
酒店13层、15层和17层全是餐厅，只不过由于17层的旋转餐厅景色美，所以茶位费10块钱一个人，其他楼层餐厅则是5块钱。 广州人讲究叹早茶，无论去哪里吃什么，一上来都会给你沏一壶香茶，加热的火炉和茶海更是桌桌必备。仿佛喝茶才是正经事，茶点都是配角。通常情况下，早茶配两件或三件茶点为一套，不吃茶点只喝茶叫"净饮"，是要收双倍茶位费的。经常能看到许多老人们，一个人，点一两件茶点，沏一壶香茶，拿一份报纸；亦或一对夫妻、三五好友聚在一起，边饮茶边聊天，悠悠然地享受着晨间时光。我们喝的是乌龙↑，意料之外的清香，头顶上都要开花了。
但凡看到桌子上摆满了小吃的，一定都是我们这样的外地人。在北京吃到的广式小吃，只觉得皮薄馅大，到了广州才知道，不光皮薄馅大，个头顶北京的两个大！陶源水晶虾饺皇↑。
金沙红米鲜虾肠↑。肠粉的软糯加上虾仁的Q弹，再加上金沙的酥脆，我最喜欢这种丰富的味觉层次。
柠蜜蛋散↑，很好玩的一道小吃，甜甜的蛋味酥。
姜汁炖牛奶↑，也就是知名的姜撞奶。我曾在家做过很多次都没有成功的甜品，完全不添加凝固剂，只靠姜汁和牛奶的化学作用自然凝结而成的奶冻，非常好吃。
陶陶居
来到上下九步行街的陶陶居吃下午茶，一路走来差点被挤出肉汁儿，清明假期上下九附近就都是乌泱乌泱的人群。如果对购物不感兴趣的朋友，真的可以不来。终于拐进一个岔路口，看到陶陶居的招牌，这里总算人少一些。
陶陶居是在网上被推荐次数比较多的，我在广州的同学也强烈推荐这里的茶。我们下午来的时候只有几样茶点，全部放在一个推车上，像自助一样自取，貌似这才是吃早茶的传统方式。果然是老字号，影响力不是一般的大，大厅几乎都客满了。我们选了铁观音配四样茶点，干蒸烧卖、流沙包、鲜虾春卷和叉烧酥。
黄振龙凉茶
特意找了一家黄振龙凉茶店，满足苦栗爱吃龟苓膏的奇怪癖好。黄振龙最有名的凉茶就是癍痧凉茶，我毫不犹豫的点了一瓶。四川人不是经常说"这个真的不辣！"广州人经常说"凉茶真的不苦！"吗，我尝了一口凉茶，差点就直接呕出来，真（zhong）的（yao）不（tang）苦（zi）！跟我当年喝过的中药一个味道！怪不得店里小妹笑着跟我说，要"大口大口直接喝下去"呢，还得捏着鼻子。
幸亏机智栗让我再点一种甜甜好喝的凉茶，这个是冰镇火麻仁凉茶，味道像甜甜的芝麻糊，还不错。癍痧凉茶我再也不想碰了，都被板栗先生干掉。他竟然喝得下去，简直就是勇士！哦对了，龟苓膏比北京的更难吃，更苦，照片我都不想拍。
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发表于 2020-4-29 18:35:03
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