分享6道餐厅很美味的大众菜肴，自己在家也可以做！

冥夜血妖

导语：分享6道餐厅很美味的大众菜肴，自己在家也可以做！
我们现在随着生活水平提高了之后，很多人都喜欢去饭店、餐厅吃饭，尤其是家里来客人或是同事聚餐。都会去饭店撮一顿，但是饭店里的菜油水大，卫生状况也没保证，而且价格也比较高。所以，在家自己做是最安全放心。经济实惠，很多人都觉得饭店的菜做起来比较复杂，只有专业的厨师才能做得出来，其实饭店的很多菜自己在家也可以做，做的也不输饭店的味道，下面就分享12道餐厅很美味的大众菜肴，自己在家也可以做。学会它，家里来客人，招待客人有面子，不用再去饭店了，下面看看都有哪些菜肴，有没有你喜欢吃的。
【水煮肉片】
所需原材料：猪里脊400克、油麦菜1棵、香莱1棵、辅材：食用油适量、葱1段、姜2片、蒜头2瓣、米酒1汤勺、成都郫县豆瓣酱2汤勺、美味鲜酱油2汤勺、花椒面2汤匙、辣椒干适量、味精1汤匙、木薯淀粉2汤勺，白砂糖1/2汤勺、
作法流程：
1.将油麦菜用力掰成块，投洗干净备用，将里脊切割成片状，辣椒干切段儿，辣椒籽不必。
2.将小肉放到盘里添加米酒抓匀腌渍十分钟，那样腌渍后能够除掉肉的腥味儿，在添加木薯淀粉抓匀，假如较为干能够少淋些水抓匀
3.锅加水烧开，添加少量盐，放入油麦菜绰水至色调变墨绿色至断生，捞起来
4.放到凉水找凉，捞起来攥净化水，在在海碗中备用
5.锅给油烧开，放入成都郫县豆瓣酱，文火炒成辣椒油，放入葱段、生姜片炒出香味
6.添加适量水，在添加生抽酱油、白砂糖、味精、煮沸
7.放入小肉，将小肉用筷子划散，将小肉煮开，熄火
8.将小肉和料汁盖在油麦菜上，将花椒面，朝天椒段，蒜泥，香莱段放到小肉上，锅给油烧开，加温至油起烟，将滚油浇在辣椒圈、花椒面和蒜泥上就可以
做菜方法：朝天椒段，花椒面按本人口感调整，成都郫县豆瓣酱一定要炒出香味炒成辣椒油来，成都郫县豆瓣酱较为咸，盐能够没放，或是少放，最终浇的油一定要热，要加温至起烟，才可以激起出调味品的香气。


【蒜末番茄大虾】
所需原材料：大龙虾400克、盐油适量、蒜头3瓣、番茄沙司3汤勺、米酒1汤勺、白砂糖1/2汤勺
1.将大龙虾剪去虾须虾枪和虾足，清洗
2.把木签插进虾的第三节，（虾脑正下方为第一节），渐渐地挑起来，一般是虾脑的虾线先出去，用力把握住先出去的虾线，渐渐地拔下来，其他依样搞好
3.再用刀将虾的背脊片开，那样有利于进味，将蒜头切割成蒜末
4.锅给油烧开，放入大龙虾将双面煎煮发红，盛出备用
5.放入蒜末文火将蒜末炒出香味，再放入番茄沙司炒成怪味，放入煎好的大龙虾，在添加少量水，添加盐、白砂糖、米酒煮沸，低火将大龙虾烧造进味，待剩少量料汁时，熄火，盛出摆盘就可以

【锅包肉】
所需原材料：猪里脊300克、红萝卜1/2根、香莱2棵、油适量、盐3克、葱1段、姜2片、蒜头2瓣、米酒1/2汤勺、生抽1/2汤勺、白砂糖2汤勺、白醋5汤勺、玉米淀粉150克、黑胡椒粉1/2汤匙
1.准备好所需原材料，香莱清洗，红萝卜削皮清洗，将红萝卜切成细丝，香莱切条，姜蒜切条，蒜头切成片，将木薯淀粉放进碗内，添加冷水浸泡
2.将猪里脊肉切割成0.5cm厚的片，用刀拍一下添加盐，米酒，白胡椒粉抓匀腌渍十多分钟
3.将碗内沉定好的木薯淀粉放到小肉里抓匀，在添加1汤勺油抓匀
4.将白砂糖、白醋、生抽放到碗内搅拌均匀调成糖醋汁
5.锅给油烧至6-7成热，逐片放入小肉，将小肉炸至定形，捞起来，上升油温度，放入小肉再炸，将小肉表面炸至金黄色松脆，捞起来控油补水
6.将锅外干倒入，留少量油，放入姜蒜丝，大蒜炒出香味，在放入胡萝卜丝煸炒匀称
7.放入小肉煸炒匀称，淋入调准的糖醋汁，迅速煸炒匀称，熄火，撒上香莱段翻拌，盛出就可以


【熘肉段】
所需原材料：瘦猪肉300克、辣椒一个、食用油适量、食用盐4克、葱10克、姜10克、蒜2瓣、生抽1汤勺、木薯淀粉150克、米酒1汤勺、白胡椒粉1/2汤匙、
1.生猪肉切条，添加米酒，白胡椒粉抓匀腌渍15分钟，木薯淀粉放到碗内，添加水搅拌浸泡
2.将泡好的木薯淀粉上不必要的水倒去，将木薯淀粉放到肉内抓匀，在添加1汤勺油抓匀
3.辣椒用力掰成坨，葱姜切末，蒜切成片，碗内添加小半碗水，1/2汤勺木薯淀粉，盐，生抽搅拌调为碗汁
4.炒菜锅给油烧至5-6成热，下入肉段炸制订型，捞起来，上升油温度至7-8成热，下入肉段再炸制软嫩，捞起来沥净油
5.辣椒在油内汽车机油捞起来，锅留少量油，放入葱蒜进行爆香，放入碗汁，加温至浓稠
6.下入肉段，辣椒迅速煸炒至液汁匀称地粘到肉段上，就可以盛出摆盘

【糖醋排骨】
所需原材料：猪肋排1斤、盐油适量、葱1段、姜2片、麻椒10粒、八角茴香一个、米酒1汤勺、老冰糖3汤勺、米醋3汤勺、红烧酱油半汤勺、白芝麻适量、
1.猪肋排斩成一小块，放到冷水中泡去鲜血，捞起来，沥净水份，猪排骨最好是采用猪排，或是小排。
2.锅放水，凉水放入猪肋排绰水，煮沸，去掉白沫子，放入葱段，生姜片，麻椒，八角茴香，米酒，煮二十分钟，将猪排骨煮开，把猪排骨捞起来备用，煮排骨的汤不必丢弃，有营养成分，煮面，铁锅炖菜，熬汤，都非常好的。
3.锅给油烧开，放入老冰糖，用铁铲持续开展拌炒，文火将老冰糖炒化掉，以便确保炒糖色炒得好，提议用文火炒，由于用火灾炒不易把握時间，用文火炒不易炒太过。炒糖色炒太过，味儿会会苦。
4.老冰糖都融化了之后，油表面刚开始出泡了，色调变深褐色，炒糖色就炒好啦，这个时候就需要马上下入猪排骨糖色了，晚了，炒糖色就炒太过了。放入猪排骨煸炒，将猪排骨煸炒着色，添加生姜沫煸炒匀称
5.淋入小半碗开水，再添加盐，生抽，2汤勺醋，大火烧开，转文火焖制进味十多分钟。
6.待剩少量料汁时，开大火收汁，待料汁都包囊在猪排骨上，淋入1汤勺醋，煸炒匀称，熄火，撒上芝麻，翻拌，盛出摆盘就可以。那样一道美味可口的糖醋排骨就搞好了。

【干炸里脊】
所需原材料：里脊300克、盐油适量、生鸡蛋一个、木薯淀粉4汤勺、小麦面粉2汤勺、葱1段、姜1块、白胡椒粉1/2汤匙、米酒1汤勺、番茄酱1汤勺
作法流程:
1.先将里脊切割成1厘米厚的片，在切割成1厘米宽的条
2.将小葱切割成条，姜切割成片状，将切完的猪里脊肉条放到盘里，添加盐、葱条、生姜片、白胡椒粉、米酒、抓匀腌渍十分钟
3.将生鸡蛋磕入碗内打撒，添加小麦面粉，搅拌均匀，不必有面疙瘩，再添加木薯淀粉搅拌均匀，成浓稠状的糊，假如太干燥能够加小量的水
4.腌渍到時间后，将猪里脊肉条内的姜蒜捡出无需，淋入调准的糊，在添加1汤勺油，将肉粒抓匀挂糊
5.锅给油烧开至6成热，假如把握不太好油温度高矮，先放入一条到锅中内，猪里脊肉条周边立刻起聚集的热气泡油温度就可以了，将肉粒逐一放入锅中内，拨散，将肉粒炸至定形捞起来
6.上升油温度至7成热，放入猪里脊肉条再炸，将猪里脊肉条炸至金黄色，软嫩，捞起来控净油，和番茄酱一起上菜就可以

中国的美食文化渊源流长，中国的餐具，饮茶，烹饪，都是世界上独一无二的，在中国的制各个地方都能吃上各式各样的风百味大餐和小吃。尤其是我国少数民族居多度，在不同的民族中有不同的饮食文化，风味特色。如果你知有幸能到各个少数道民族中吃上一番，真可谓永世难忘呀！










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