美味松软花卷，主食必备，简单易学

断翰肮垢

日常生活是离不开主食的，根据小编的统计好像大部分朋友都喜欢吃米饭，可能是因为比较简单方便，而像馒头、包子大家普遍都会去店铺里面购买，店铺里面的外形很好看而且特别的蓬松，保存时间也会更久一点但是里面也少不了添加剂的含量，这样是很不健康的。大家来学习一下家庭花卷的制作方法，用料简单易上手，学会之后再也不用去面食店买了呢！

花卷制作方法介绍：
食材用料：发酵粉5克，面粉500克，葱、五香粉、食用油适量。
（以上配料可根据家庭人数进行调整）

制作过程:
1.碗中倒入5克发酵粉和200克温水，用筷子搅拌至完全融合

2.将搅拌好的水倒入装有面粉的盆子里，每次少倒一点，一边倒一边搅拌直到揉成光滑的面团即可；

3.揉好的面团放在阳光充足的地方发酵至原来2倍大小，里面会有比较明显的蜂巢状；

4.将葱洗净切末倒入适量花生油、五香粉和适量的盐搅拌均匀待用；

5.面板上撒上适量干面粉，将面团取出揉一会后，将一部分揉成长条，分成大小相同的小圆面团；

6.取出一个面团擀成面饼，用刀分为几分小面皮；

7.将葱油酥抹在其中一张面皮上，再重叠上一层干净的面皮，8张面皮重复操作，一层抹一层不抹；

8.用筷子在已经叠起来的面皮上按压出一道很深的褶子，取出筷子后两只手各拿着面皮两端向下翻转；

9.将花卷放到旁边进行二次发酵，大约10-20分钟，锅帘上放上一层干净潮湿的布，将花卷放在纱布上中火蒸15分钟左右，关火后焖2分钟就完成了。
【厨娘小贴士】
1.搅拌发酵粉的水温不宜过高，在20-30度左右即可。
2.水温和发酵粉用量可以根据天气温度酌情调整。
3.葱油酥没有固定搭配可按照自己的口味进行调整。
图片来源：月亮私家烘焙师










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