臭豆腐，臭臭香香，美味的选择！

day丶刺心

栖栖又来深夜更美食了！今天呢，栖栖给大家介绍一种小吃。这个小吃呀！大家对它的褒贬不一，喜欢它的人孜孜不倦的喜欢吃，不喜欢它的人还没吃就被它的外观和气味吓跑了，没错，这就是大家口中闻着臭，吃着香的臭豆腐。

臭豆腐的故事源于一个粗心的做豆腐的师父，他将豆腐腌制了起来，但是放在角落给忘记了，后来打开的时候已经很臭了，但是他又不愿意浪费粮食，于是尝了一块发现豆腐出奇的香，后来将豆腐都吃完了并且拿到街上去卖。后来臭豆腐因为臭臭的味道香的口感而受到很多人的喜爱，渐渐传播到世界各地。

臭豆腐的制作材料有大豆、豆豉、纯碱等。其中长沙和南京的臭豆腐相当闻名，台湾、浙江、上海、北京、武汉、玉林等地的臭豆腐也颇有名气。长沙和南京的臭豆腐分别有什么不同呢？接下来栖栖就来跟大家说一下有何不同。南京臭豆腐呢是为灰白豆腐块油炸成金黄色，臭味很淡。南方街头的臭豆腐多以“长沙臭豆腐”为招牌，同样是油炸，但是内部中空且为黑色，臭味更为突出。下面给大家看看南京臭豆腐的样子和长沙臭豆腐的样子。

上图为南京臭豆腐下图为长沙臭豆腐。大家可以自行对比一下，两个臭豆腐相对来说相差不大，对于资深臭豆腐玩家来说，是有很大的差距的。南京的臭豆腐有两种，分别是嫩臭豆腐，它的味道吃起来外脆内酥软，味道香浓；还有一种是灰色的臭豆腐干子，它的味道和吃法是这样的是这样的切成小块，串在竹签上，炸熟后直接刷上摊主备下的调味酱，趁热食之，香脆可口，颇有嚼头。

接下来说说长沙臭豆腐，与南京臭豆腐不同的是，长沙臭豆腐，其地位是能作为一座城市的美食名片而存在的，在外观和味道上长沙臭豆腐是色墨黑，外焦里嫩，鲜而香辣。焦脆而不糊、细嫩而不腻、初闻臭气扑鼻，细嗅浓香诱人。
在庞大的美食世界里，臭豆腐算不上是最美味的，但绝对算得上十分有特色的，小编在这里还是推荐一些之前对臭豆腐嗤之以鼻，根本没吃过的小伙伴去尝尝。因为身边有很多朋友最初都不喜欢吃臭豆腐，但只要尝试一口，就化身“王境泽”了，真香。

栖栖身边就有喜欢吃臭豆腐人，每次在街上走路闻到臭豆腐的味道都会停下来嗅一嗅，闻闻是不是正宗的味道，够不够臭。现在臭豆腐的街边小吃真的是不少，但是味道就有点参差不齐了。有的臭豆腐简直就是糊弄人来得，有的甚至是质量不过关：用不好的黄豆，不健康的调料等。所以在吃以前了解一下这家店的口碑等。这样才能在享受美食的同时享受健康。
我是热爱美食热爱生活的栖栖，关注我带你领略跟多美食。










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