分享7道家常快手菜，做法简单，营养美味又下饭，大人孩子都爱吃

瓜皮中单抢人头

早上和姐妹们去菜市买菜，听到姐妹们抱怨，天天买菜，很多时候菜市逛了两圈了还不知道该买啥菜。今天就给大家分享7道时令快手菜。做法超简单，味道好极了，超级美味又下饭，大人孩子都爱吃。学会了换着做，一周不重样，营养又健康。下面就来看看吧。

【杏鲍菇炒肉】
食材：猪肉 300克，大葱 一根，小米辣 2个，杏鲍菇 2个，大蒜 一个。
制作方法：
1.大葱，小米辣洗净切好。大蒜和杏鲍菇洗净切成薄片。
2.猪肉洗净切成薄片，放入适量淀粉，再加入少许清水拌匀，用手多抓捏几次。
3.锅里放入适量植物油，冷油下入蒜片翻炒。小火将油温烧至7成热。
4.放入肉片翻炒。炒至肉片变白。放入杏鲍菇，小火翻炒。
5.炒至杏鲍菇出水放入大葱和适量盐，翻匀起锅。
杏鲍菇炒肉出锅了，杏鲍菇香软Q弹，肉片嫩滑可口，鲜美之极，好吃又下饭，全家老小都爱吃。

【芦笋炒肉】
食材：猪肉 300克，芦笋 一把。
制作方法；
1.将芦笋的老梗切掉，撕去外皮，清洗干净。将芦笋切成薄片。
2.将猪肉洗净，切成细丝，放入适量淀粉，少许清水拌匀，多抓捏几次，使其肉质更为细嫩。
3.取一小锅烧开半锅清水，放入少许盐，滴入几滴食用油。将芦笋放入锅里，焯一分钟，将芦笋捞起，再快速过凉水，备用。
4.锅里放入适量植物油，烧至7成热。放肉片翻炒，炒至肉丝变色成形。放入少许盐。
5.放入芦笋翻炒2分钟，放入少许盐，味精翻匀起锅。
芦笋炒肉出锅了，清新嫩滑，美味可口，超级下饭，全家都爱吃。你也试试吧。

【芹菜烂肉】
食材：芹菜 一把，猪肉 300克，泡姜 一个，泡红椒 4个。
制作方法;
1.猪肉洗净，剁成肉糜。泡姜泡红椒剁碎。芹菜洗净切碎。
2.锅里放入适量植物油，烧至7成热，放入几粒花椒爆出香味，再将花椒铲出不用。
3.放入泡姜泡红椒碎翻炒均匀。放入肉末翻炒。炒至肉末变色散开。
4.放入芹菜碎翻炒。炒至芹菜出水，放入适量醋，加入少许盐味精，翻炒均匀，起锅装盘。
芹菜烂肉出锅了，清新美味，酸爽脆嫩，好吃特下饭，全家都爱吃，你也试试吧。

【蒜薹炒肉】
食材：猪肉 300克，蒜薹 一把。
1.猪肉洗净，切成细丝，放入适量淀粉和少许清水拌匀，再用手多抓捏几次，让肉质更为细嫩。
2.掐去蒜薹的老梗和花芽，洗净切好。
3.锅里放入适量植物油，烧至7成热，放入一勺豆瓣酱炒出香味。放入肉丝翻炒。炒至肉丝变色成形。
4.放入蒜薹翻炒。翻炒一分钟，放入适量盐，味精，翻匀起锅。
肉丝嫩滑，蒜薹脆嫩爽口，超级下饭。全家都爱吃。

【香煎蚕豆】
材料：蚕豆 500克，小葱 2根。
1.取一锅，装入半锅清水，将洗净的蚕豆放入锅里。将蚕豆煮好。
2.煮好的蚕豆捞出，滤干水分。小葱洗净，切细葱花。
3.锅里放入适量植物油，烧至7成热。将蚕豆放入锅里，翻炒。
4.炒至蚕豆外壳微微有点焦。一边翻炒，一边用铲子挤压，直到外壳几乎都焦了，好些蚕豆已经爆开了，加入适量盐。
5.最后加入小葱，翻匀，起锅。
香煎蚕豆出锅了，外焦里嫩，美味可口，既能佐酒，更能下饭。其实，这菜我家幺妹和我空口也能吃一碗。做法简单，你也试试吧。

【豆腐干炒肉丝】
食材：猪肉 300克，豆腐干 6片，青椒 2个，小米辣 一个。
1.豆腐干洗净切成细丝，青椒小米辣洗净切细圈。
2.猪肉洗净切成细丝，放入适量淀粉，加入少许清水拌匀。
3.锅里放入适量植物油，烧至7成热。放入肉丝翻炒。
4.炒至肉丝变白，成形。放入少许盐，翻炒均匀。放入豆腐干丝翻炒。
5.豆腐干翻炒2分钟放入青椒小米辣圈翻炒一分钟，放入适量盐，味精翻炒均匀，起锅装盘。
豆腐干炒肉丝出锅了，美味可口，超级下饭，上桌几秒就光盘，大人孩子都爱吃。做法简单，你也试试吧。

【藠头炒肉】
食材：猪肉 300克，藠头 一把，小米辣 3个。
1.直接将根须和叶子切掉，只要中间部分。放入清水里多清洗几次。再将洗净的藠头切成丝。
2.猪肉细，切成薄片，小米辣洗净切好备用。（小米辣只起点缀作用，没有可不用）
3.锅里放入适量植物油烧至7成热，放入少许盐。
4.放入肉片翻炒。炒至肉片变色，微微发卷，放入一勺豆瓣酱在底油里，再放入一勺细砂糖，将豆瓣酱和细砂糖炒香，再和肉片翻炒混合均匀。
5.倒入藠头翻炒。炒至藠头变软出水，放入适量盐，翻匀起锅。
藠头炒肉出锅了，香气扑鼻，肉片嫩滑，肥而不腻，藠头充分吸收了猪肉的油脂，藠头的香味混合猪肉的香气，入口脆嫩爽口，让你一开口就停不下来，米饭要遭殃。做法简单，你也试试吧。
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