“美味复工餐”菠萝咕噜肉丸水果与肉的惊艳相逢

AM0s町

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生活重启，食是一种幸福，品是一种享受！自3月17日起封面新闻联合金龙鱼、豪吉、美好共同推出“美味复工餐”大型策划，由四川省烹饪协会副会长、川菜烹饪大师、注册中国烹饪大师、豪吉行政总厨吕舰通过封面新闻视频镜头为广大网友教授经典20道川菜的烹饪技法，让你的“复工餐”技高一筹，营养美味。工作日每天下午5:00，通过封面新闻直播频道美食专区、新浪微博@四川美食搜索准时同步播出。

美味复工餐不仅传授你20道经典川菜秘诀，同时还是你厨艺的展示和成为幸运鹅的平台，上传你的厨艺，点赞数最多就有机会获得价值数百元的“美味复工餐”大礼包一份。

“美味复工餐”大礼包内含金龙鱼外婆乡小榨菜籽油5L、美好味儿礼盒一提（包含方便自热火锅、美好玉米肠、美好优级火腿肠、美好辣子蜀黍火腿肠、方便酱野山椒、方便酱牦牛肉各一份）、豪吉调料组合一份（菌汤底料一袋、鸡精一袋、麻辣川香汁一瓶）。   具体怎么加入？通过下载封面新闻APP，进入青蕉社区“元气厨房”青蕉社区“元气厨房”圈子上传跟学菜品视频。


今天解锁的这道经典的“菠萝咕噜肉丸” 其实咕噜肉也和糖醋排骨有很深的渊源。咕噜丸最开始大概在清朝左右出现，那时广州是中国对外的唯一窗口，当地外国人比较多，他们很喜欢吃中餐里的糖醋排骨，但是吃排骨不是很熟练，不习惯吐骨头。广州的厨师便在做法上做了调整，不再用排骨，而是用猪肉搓成一个个团子，放到油里炸，再调成酸甜味。因为糖醋排骨历史悠久，所以改良后的这道菜被称为“古老肉”，但是因为外国人们没办法准确发音，所以叫着叫着就变成了“咕噜肉”或“咕噜丸”。到现在，“咕噜丸”和“咕咾肉”两种叫法都被人接受。由于这道才通过水果与肉的惊艳相逢后，亮丽的色泽、酸甜的口感，绝对能刺激你的唾液腺，让你情不自禁就想吃东西。

主料：美好香菜猪肉丸150克
辅料:菠萝200克、青椒50克、红椒50克、
调料：番茄酱50克、米醋50克、山楂30克、片糖30克、冰糖10克、盐3克
制法:1.美好香菜猪肉丸取出待用
2、青椒、红椒切块。
3、 将番茄酱、米醋、山楂、片糖、冰糖、盐、豪吉鸡精熬成酱汁
4、加入金龙鱼外婆乡小榨菜籽油
5、美好香菜猪肉丸炸制表面金黄、捞出
6、加入青椒、红椒、菠萝、下入酱汁
7、倒入美好香菜猪肉丸炒匀即成
还不赶紧按照这个方法，露一手？不要忘记上传你的手艺赢取大礼包哦。明天要解锁的是“木须肉片”不要错过哦~~~
封面新闻记者 母琪
视频拍摄：封面新闻视频中心
设计：姚海涛










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