#《风味人间》美食复刻大挑战#荠菜豆腐羹

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豆腐含有丰富的氨基酸，清热、利水、补中益气；荠菜清热、利水、降压。二者相配做羹，是一道营养保健的佳肴。
By Liliumlys
用料</b>
荠菜 50g
豆腐 150g
火腿 1 根
淀粉 2 勺
鲜鸡汁 适量
盐 适量
料酒 适量
做法步骤</b>


1、备好食材。


2、豆腐切 1.5cm 的丁。


3、火腿切丝。


4、荠菜切碎。


5、调好水淀粉。


6、锅中加水，加少许料酒烧开。


7、放入豆腐。


8、盖上锅盖，烧开煮 1-2 分钟。


9、加入火腿（留几丝，点缀用）。


10、调入盐烧开。


11、加入水淀粉，边加边搅。


12、直到水淀粉颜色由白变透亮。


13、加入荠菜，烧开。


14、关火，调入鲜鸡汁。


15、搅匀，即可出锅。


16、色香味俱全，开动 ( ￣￣ ) ！
小贴士</b>
1. 加入水淀粉后，务必小火，以防烧糊。 2. 豆腐与荠菜配比随意。
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