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临近周末，大家熟悉的吃货稻又上线啦 ~
之前稻稻答应大家
要整理一篇苏州的美食攻略
拖了这么久
估计不少小伙伴都等得流口水了吧
不得不说，苏州绝对称得上是
吃货们的天堂呀！
陈晓卿老师的下饭新作《风味人间》
第一集就提到了这里的美食
▲酥皮蟹
▲秃黄油
啊，不愧是吃货的作品
这画面，稻稻都要被馋哭了
好啦，不废话了
我们赶紧进入正题！
时令美食
北依长江、西抱太湖，广阔的平原水网密布，使苏州成了闻名天下的水乡泽国、鱼米之乡。常言道 " 苏湖熟、天下足。" 这一方宝地可不仅仅填饱了天下人的胃，还养刁了苏州人的嘴。
丰富的物产让苏州人对于食材格外挑剔。为了品尝一年中最新鲜、最美味的食材，苏州人做菜非常注重时令，因材施艺，四季有别，每个季节都有让人期待的味道。
比如，春季的春笋最是鲜嫩，无论是腌笃鲜还是油焖，都是当季必尝的佳肴，而夏天的太湖 " 三白 " 最是馋人，清水煮白虾，白鱼清蒸、银鱼入汤，没有复杂的烹饪过程，吃得就是这原汁原味的鲜味。
而说到这里，不得不提过去苏州人对原材料的苛刻。以往苏州老饭店里的河鲜都是现杀的，卖完即止，从来不用冷冻的来糊弄，苏州人对吃的讲究由此可见一斑。
可是说了半天，现在都吃不到呀！
嘿嘿，别急，当季的来啦！
大闸蟹
嘿嘿，说到现在能吃到的时令美食。最馋人的肯定要数文章开头就勾引过大家的大闸蟹啦。苏州的太湖、阳澄湖都可都是最好的大闸蟹养殖地。俗话说 " 九雌十雄 "，如今正值农历十月中，正是雄蟹肥美的季节。
苏州人吃蟹的花样不少。但最大众最简单也最原汁原味的，还要数清蒸。这种做法虽然简单，但也最大程度的保留了蟹肉原本的鲜美，从蟹膏到蟹腿，鲜嫩诱人，让人一丝肉都不想放过！不过嘴馋的也得赶快了，毕竟食蟹季也临近尾声咯。
羊肉
而随着天气逐渐转冷，马上也到了最适合吃羊肉的季节。每年的这个时候，苏州的街头小巷就会飘出阵阵勾人的羊肉香 ~
藏书羊肉
其实，南北羊肉的做法、口味都不太一样，北方粗犷、江南细腻，但各有千秋。而藏书羊肉自明清时起就有了，从肩挑的小贩到苏州城内的老店，老庆泰等老字号早已成为了一代苏州人的记忆。
最传统的藏书羊肉是用木桶烧的，其木材取自藏书穹窿山上盛产的杉木。据说，杉木的清香可以去除羊肉的膻味。（不过如今已不常见了）而白烧是最常见的作法，整羊切块炖煮三个小时，汤白肉酥，香而不膻，冬天喝上一口，整个人都暖了。当然，红烧、白切和羊糕也非常美味。
东山羊肉
除了藏书羊肉之外，其实苏州还有一支特别的羊肉 " 门派 "，东山羊肉。太湖边的东山盛产湖羊，这种羊肉的质地绵软，脂肪多，膻味却不重。东山当地著名的 " 矮马桶 " 白煨羊肉，用的就是这种湖羊。这好味道可是吸引了苏州各地的吃货前去打卡。
推荐店铺：
老庆泰：绝对的老字号，从一家小店慢慢做大，是不少当地人的儿时记忆。地址：穹隆路 85 号，人均 100 左右。（在藏书当地）
小朱藏书羊肉：这家开在桃花坞大街上的老店也开了近五十年了，味正量足！地址：桃花坞大街 25 号，人均 60 元左右。
蒋记藏书羊肉：这家也是不少当地人每年都会去打卡的老店，味道正宗，价格实惠，地址：星湖街 1270 号蝴蝶湾北苑，人均 60 元左右。
冬酿酒
其实在寒冷的冬季，除了羊肉，苏州人还离不开一样东西，冬酿酒！它与桂花同酿，色泽金黄，伴有清香。每年冬至前，老字号 " 元大昌 " 门口都排满了拎着大瓶小罐来打 " 零拷 " 的老苏州，对于他们而言，没有冬酿酒，怎么算过冬呢？
苏州小吃
甜，是人们对江南的普遍印象，苏州也不例外。苏州的甜，是香而不腻的。生煎、汤包、酒酿小圆子、梅花糕等等，你想象中的江南小吃，都可以在这里尝到。
吃生煎，苏州必尝的当然是爆红的「哑巴生煎」啦，其实它最初也是传统的小摊小贩，但好味道渐渐被人发现，现在已有多家连锁。当然，如果不喜欢人多，稻稻再推荐一家「大阿二生煎」，味道也不错，实惠地道！
至于汤包，可以尝试这家「老陆家汤包店」，无论是汤包还是蟹粉小笼，都是汁多皮薄，好吃到停不下来。地址：西中市 146 号，人均 20 元左右。
除此之外，值得一试的还有长三角地区流行的咸豆浆以及苏州特色的荷叶包美人。说实话，稻稻身为魔都人，在上海从来没喝过咸豆浆，不过味道还不错，大家可以尝试。
荷叶包美人则是一种类似杭州 " 葱包桧 " 的食物，原名 " 荷叶包死人 "，是因为民间对秦桧憎恶陷害岳飞而创造出的一种食物。
推荐店铺：阊门姚记豆浆，地址：西中市 60 号，就在老陆家汤包店附近，可以一起打卡。
而除了以上那些小吃，苏州人还非常爱吃卤味，什么卤鸡爪、猪头肉，都是苏州人的心头爱！买点现成的卤菜回家吃，已经成了不少老苏州的生活习惯。
陆稿荐：苏州卤味的老字号，" 酱汁肉 " 闻名姑苏，这里的品种多样，不过人不少。地址：观前街 8 号，人均 60 元左右。
祥鑫饮食店：这也是家老店了，最有名的就是它家的鸡爪，非常好吃。地址：锦帆路与通关坊交叉口附近，人均 20 元左右。
阿坤卤菜店：这估计是山塘街上最火的卤菜店了，每天一大清早就有一大批叔叔阿姨来排队卖卤菜吃，猪头肉和鸡爪都不错。地址：山塘街 334 号，人均：40 元左右。
对啦！不能忘了苏式的糕点，除了苏式的鲜肉月饼，各类糯米的糕点也非常好吃！在老字号的「万福兴」或「黄天源」都可以买到，他们都有多家分店，很好找。
苏式汤面
最后，还有一样美食是一定不能错过的，苏面！" 面要头汤，浴要浑汤 "，一大早赶个头汤面，下午舒舒服服泡个澡，这便是老苏州过去悠闲生活的写照！
确实，苏面就如温婉细腻的苏州人一样，温和但讲究，从汤、面再到浇头，无一不是精心调制，其中最著名的 " 枫镇大面 "，非常有特色，还上过 " 舌尖 " 哦。（不过最地道的枫镇大面要在五月份才供应，现在是吃不到了。）
因此，在苏州开面馆也不容易，这里遍地是面馆，而苏州人对美食更是出了名的挑剔。不过，对于我们游客而言却是好事，随便走进一家人气不差的面馆，味道一定绝对不会差。
店铺推荐：
同德兴：上过舌尖的「同德兴」，在苏州面馆的地位也是顶尖的，它的浇头种类齐全，五月的 " 枫镇大面 " 更是不容错过！地址：人民路嘉余坊 6 号。（有分店）人均 30 元左右。
裕兴记：同样是老店，「裕兴记」的名声可不比同德兴小，它的三虾面价格虽贵，但味道确实不错，还有文章开头的说过的秃黄油面，家里有矿的小伙伴不如来这儿奢侈一把！
除此之外，还有不少难寻的小面馆，如西园寺内的「西园寺素食馆」（素面），葑门横街的「横街老面馆」都颇接地气。
觅食区域：
其实大部分美食都可以在观前街、皮市街、山塘街等地吃到，平江路上的美食也不少。这些地方热闹适合且边吃边玩，但坏处是游客较多。
想要更接地气的话，则可以去葑门横街、十梓街、十全街、相门后庄、三元新村转转，这里分布着许多当地人珍藏的美食。
都说想要留住一个人
就得先留住他的胃
苏州，就有这样的魔力
今天就给大家分享到这儿
欢迎各位小伙伴来留言补充！
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生活在苏州真是间幸福的事儿！
苏州的小伙伴在哪里？
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发表于 2018-11-24 14:15:47
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