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草莓慕斯蛋糕,在家轻松做,无需烤箱,细腻美味,简单易做又好看

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发表于 2020-5-4 15:34:08 | 显示全部楼层 |阅读模式

春季正是盛产草莓的季节,满大街的草莓一个个又大又红,每次去菜市我都会买几斤。春季,人的肝火往往比较旺盛,吃草莓能起到去火、清热的作用。对于女士们来讲更是必不可少的养颜佳品。让你越吃越美哦。

其实就算没有那么多功效,就草莓本身的口味而言,就已经让人不可拒绝了。既可生吃,还能做果酱,打果汁等,草莓怎么吃都香甜美味。只是对于我这样的糕点控来讲,绝不会放过任何一个让它成为高颜值甜点的机会。今天就给大家分享这款“草莓慕斯蛋糕”,做法简单,还无需烤箱,就算新手也能轻松制作。颜值爆表,口感更带给你多重惊喜。

丝滑细腻的奶油搭配果香怡人甜的草莓,冰凉酸爽的酸奶搭配酥香美味的奥利奥饼干碎,层次丰富,带给你味蕾不一样的体验,冰冰糯糯,酸酸甜甜,不管是颜色,口感,都让你无法抗拒。

慕斯的英文是mousse,是一种奶冻式的甜点,可以直接吃或做蛋糕夹层,通常是加入奶油与凝固剂来造成浓稠冻状的效果。慕斯是从法语音译过来的。慕斯蛋糕最早出现在美食之都法国巴黎,最初大师们在奶油中加入起稳定作用和改善结构,口感和风味的各种辅料,冷冻后食用其味无穷,成为蛋糕中的极品。慕斯与布丁一样属于甜点的一种,其性质较布丁更柔软,入口即化。

今天这款慕斯蛋糕我做了两种慕斯馅料,你如果觉得麻烦,可以只做草莓慕斯馅就行了,不用烤箱也能做,新手也一次成功,赶紧来看看吧,一学就会哦。


【草莓慕斯蛋糕】
食材:草莓  250克,动物性淡奶油  350克,酸奶   200克,有机黄油  30克,吉利丁片 5片,细砂糖  30克 ,奥利奥饼干碎   60克。

制作方法;
1.将淡奶油加入35克细砂糖搅打至渐显纹路状态,放入冰箱冷藏备用。(这里的淡奶油是酸奶慕斯和草莓慕斯两种慕斯所需要的淡奶油总量)

2.这款蛋糕是两种慕斯组成,所以分别将两片吉利丁片剪成小块放入碗里,加入冰水泡软。

3.将奥利奥饼干碎装入保鲜袋中,用擀面杖压碎。

4.黄油放入微波炉里加热至融化,倒入奥利奥碎里拌匀。

5.将拌匀的奥利奥饼干碎放入6寸圆模里,用勺子压紧,放入冰箱冷藏备用。

6.泡软的吉利丁片隔水加热至融化。

7.酸奶加入融化的吉利丁液,拌匀。

8.加入一半搅打至渐显纹路状态的淡奶油,拌匀。做成酸奶慕斯馅料。(喜欢甜味的可以再加适量糖粉拌匀。有些酸奶甜味重,就无需加糖了)

9.将做好的酸奶慕斯馅料倒入模具里,放入冰箱冷藏备用。

10.接下来就制作草莓慕斯馅料。草莓洗净切成小块。

11.将切好的草莓放入摩飞榨汁杯里。盖上盖子,点击开始按钮。

12.将果汁杯倒置,机器就开始搅打了。

13.将草莓汁倒入碗里,加入隔水融化的吉利丁液,搅拌均匀。

14.再将剩下的一半打发淡奶油加入草莓汁里搅拌均匀。草莓慕斯馅料就做成了。

15.取出冰箱里定型的模具,摆上切好的草莓。

16.再将做好的草莓慕斯馅料倒在模具里。放冰箱冷藏4小时以上。

17.到这一步其实就可以只结束了,不过,我为了表面更漂亮,做了一个草莓汁镜面。直接将3个草莓放入摩飞果汁机里打成汁,再过滤一遍,去除草莓籽,加入一片隔水融化的吉利丁液,拌匀,倒入已经凝固的蛋糕面上,摆上草莓片,再冷藏至定型。

取出冷藏定型的慕斯蛋糕,用热毛巾捂住模具转一周,再将蛋糕脱模取出,切块,就可以开欧动了。草莓的香甜混合着酸奶的酸爽,入口即化,细腻爽口,好吃到爆。做法简单,你也试试吧。

小贴士:
1.我这蛋糕做了两种口味的慕斯馅料,作为初学者,如果觉得麻烦,可以直接只做草莓慕斯馅料一种就好了,味道也很棒,关键还很简单。

2.草莓甜就不需另外加糖,要是草莓味道酸,可以加入适量细砂糖一起搅打成果汁。

大家好,我是芋儿烘焙,美食领域原创作者,一直致力于用最简单普通的食材,做出最美味的一日三餐。感谢阅读我的文章,每天都会不断更新,有省时早餐,中餐,各种面点,烘焙,果酱,冰糕,甜点等等,欢迎大家来访。今天分享这道家常菜你喜欢吗?如果你喜欢我的文章,欢迎关注我,同时希望大家能点赞、转发、分享美食给更多的朋友,有什么想法和建议欢迎留言讨论,所有文章均为芋儿原创,每日一更,不见不散。










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