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中国地大物博，分为南北两方，南北方因为地理位置、环境气候的不同，所以在饮食习惯方面也存在着很大的差异，南方人喜欢吃米饭，北方人的主食是面食，接下来要跟大家介绍的就是山西的一种面食，山西的面食种类多种多样，有油泼面、刀削面、饸饹面等，每一种都很好吃。
要跟大家介绍的，山西的这种美食很独特，相信它的做法很多人都没有见过，也就是把一个面团放到水里面去揉洗，很多人都不理解，因为面团用水一洗可能会化掉，如果会化掉，为什么提前还要揉面团呢？其实之所以这么做，是在做一种独特的美食，也就是面筋，在山西不管是凉菜还是凉皮里面都少不了面筋。
因为是用面粉做出来的，所以面筋的口感很健康，很多人都喜欢吃。用来做面筋的面粉也并不是普通的面粉，而是一种高筋面粉，一揉就能上劲，往高筋面粉里面加适量水和成面团，用高筋面粉活成的面团很有弹性，一直把面团揉到三光之后，就可以往盆里倒水了，然后再用双手不断的揉搓。
最后再把里面的面粉水倒出来，继续洗面团，一直等到倒进里面的水不浑浊了，面筋也就做好了，再放到蒸锅里面蒸熟，蒸好的面筋切成块，然后再放豆芽，辣椒油，香醋等调味料，就可以吃了，蒸好的面筋，很有弹性，吃起来很有嚼劲，配上各种各样的食材，口感很丰富。
这种面筋是纯手工制作的，没有添加任何的添加剂，所以吃起来味道很好，在山西当地很多人都喜欢吃这种美食，面筋的做法多种多样，可以烤，也可以炒，还能用水煮，每一种做法都很好吃，对此，大家有什么其他的看法吗，你们吃过这种美食吗 |
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发表于 2020-4-29 18:34:43