法式海绵小蛋糕，口感暄软美味，整个屋子都是蛋糕香

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法式海绵小蛋糕
By 给宝贝做的饭
原料：蛋黄、细砂糖（蛋黄加）、香草精、蛋白、细砂糖（蛋白加）、低粉、玉米粉、白芝麻。
做法步骤：

第1步、蛋黄加60克细砂糖及香草精，用打蛋器搅拌均匀。

第2步、蛋白用搅拌机打呈粗泡状，分三次加入细砂糖，以快速方法搅打后蛋白渐渐地呈发泡状态，搅打的同时明显出现纹路状，最后呈小弯勾的九分发状态即可。

第3步、取三分之一的打发蛋白拌入蛋黄糊中，稍微拌和。

第4步、加入剩余的蛋白，轻轻地从底部刮起拌匀。

第5步、筛入低粉和玉米粉的混合物。

第6步、用刮刀将粉料压入蛋白内，并拌和成均匀的面糊。

第7步、将面糊舀入模具内九分满。

第8步、撒上白芝麻。

第9步、烤箱预热，170度30分钟左右。

第10步、成品图

第11步、成品图
来自 美食天下 给宝贝做的饭 的作品。
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