春天的美味

没胳膊没腿

　　□李勤玲 　　昨天下班刚到家，母亲就从厨房里端出一小盆蒸菜，神秘地对我说:“快洗洗手，看看我今天蒸的什么菜。”
　　我洗净手，连忙来到饭桌前，惊喜地看到母亲蒸的是构不几。构不几是河南土话，它的学名叫构树花穗，是构树在早春时萌发的穗。嫩嫩的构不几，用面粉拌着蒸或煎都很好吃。
　　记忆中吃过一次，还是小时候。八九岁时，我和小伙伴雪莲在村后一片树林里玩，看见一棵树上长着这构不几。她说：“这东西能吃，咱们摘些拿回家吧。”说着，她把鞋一脱抱着树干就嗖嗖地往上爬，一会儿就爬上了树，站在一个杈上开始摘。我不会爬树，站在树下干着急，就对她说：“你负责把树枝折下来，我在下面摘，这样快些，等会咱俩一人一半。”就这样，我俩分工合作，摘了不少构不几。我们把花褂子脱下包着构不几高高兴兴地回家了。那次妈妈把构不几拌上面粉煎了煎，给我们下面条吃了，感觉像瘦肉一样鲜美……
　　母亲说：“发什么呆，快到厨房里把我调好的蒜汁拿来，我拌匀就可以开饭了。”妈妈的话打断了我的回忆，我边拿蒜汁边问：“妈，你从哪儿摘的？这东西我好多年没见过了，真是稀罕物。”
　　母亲边往蒸菜里倒蒜汁，边用筷子搅拌说:“这菜我也几十年没吃了，真没想到今天能吃到。”
　　母亲说，这是她在一户人家树上摘的。他家屋后有棵大构树，树杈长得影响过车了，就请人把树杈锯下来。她下午出去转，刚好碰见不少人在摘，她就连忙找了个塑料袋摘了一兜。
　　不等母亲调好，我就迫不及待地尝了一口，嚼着劲道，满口清香。我边吃边称赞：“妈，真的太好吃了！”母亲笑着说：“那是，现在谁给我一碗肉也不给他换。”
　　那天晚饭，我们把那盆蒸菜吃了个干净，连一向对青菜不感兴趣的儿子也吃了不少。饭间，母亲感叹：“现在我们吃野菜是尝鲜，以前这些野菜是老百姓的救命菜。每年三四月，正是青黄不接的时候，饿极了的人们盼着树发芽，等着撸榆钱、榆树叶蒸着吃。如撸不到榆钱、榆树叶，有的就把榆树皮刮下来，晒干后在碓窑里捣碎，与杂面掺着炕饼吃。那榆树皮面真不好吃，但总比没吃的好。”
　　听着母亲回忆解放初那段缺吃少穿的苦难岁月，我不仅庆幸自己生活在改革开放的新时代。正是一代代前辈先人的艰苦奋斗，我们国家才会日益强盛，走向繁荣富强，才有我们现在丰衣足食的幸福生活。
　　“春到人间万物鲜”。春天的田野里还有很多美味，如地菜、面条菜、曲曲菜、香椿叶、槐花等，数不胜数。它们上市的时节不同，味道也各有千秋，却无不透着春天的清香与甘醇，给人们带来春天的滋味和惊喜。                                                                                                                                                                           










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