春食野菜香，春天适合吃的野菜的几种做法，简单又美味

不一样的22周岁

春天到了，万物复苏，吃货们的心也跟着骚动起来了，今天小编就给大家介绍几种常见野菜的做法，踏春的时候采上一些野菜，感受春天的气息。

第一个：香椿。我们小区有好多香椿树，这几天摘香椿的好多，香椿的家常做法是香椿炒鸡蛋，黄绿相间，鲜香四溢。下面我们来看看怎么做吧。首先我们往碗里打5个鸡蛋，再加入适量的食盐，胡椒粉，搅散备用。把香椿的老梗剪掉，用清水洗干净。锅中烧开水后，把洗好的香椿放进去烫两分钟，捞出来放在凉水中，这样香椿不会变黄。然后捞出来控干水分，切末备用。

开火，锅控干后倒入食用油，等油温七八成热时倒出热油，再重新倒入适量的凉油，这样炒菜不容易粘锅。把鸡蛋液放进去翻炒成蛋块，装盘备用，另起油锅，把切好的香椿倒进去，翻炒一下，放少许盐继续翻炒，再把炒好的鸡蛋倒进去，翻炒均匀就可以盛出来了。这样一盘散发特殊香味的香椿炒鸡蛋就做好了。

第二个：荠菜。荠菜的味道在野菜中可算是最佳的，一无腥苦，二无怪味，还有点淡淡的清香。它的做法很多，清炒，做汤，做馅料都可以。今天就给大家介绍我爱吃的猪肉荠菜馅饺子的做法。它的做法跟包正常的饺子一样。先把荠菜的根茎去掉，用清水多洗几遍，并且要记住一定要下用水焯一下，适量加点盐，可以去除荠菜的涩味，但是焯水的时间不要太长。做荠菜馅的饺子的时候，还可以加一点白菜，白菜本身不会影响荠菜的味道，而且白菜本身的水分较多，加入适量的白菜以后可以增加饺子中的水分，这样口感不会太干柴。调料的时候拍个蒜，倒一点醋，就是很不错的蘸料了，喜欢吃辣的，也可以蘸些辣酱。

第三个：槐花。槐花是槐树的花，每年春天从槐花附近经过，飘香四溢，那一串串的槐花也特别好看。小的时候经常直接放嘴里嚼着吃，味道特别甜。今天就介绍一下妈妈经常蒸槐花的做法。首先把槐花摘下来，清洗干净，要多清洗几遍。洗好的槐花把水分挤干，放在一个大盆中，加入盐、打两个鸡蛋搅拌一下，再少量多次地倒入面粉揉搓一下，一直到槐花松散不粘连。最后放入适量的熟油，揉搓一下拌匀。

笼屉铺上笼布，把拌好的槐花放进去，大火蒸一下，锅开上气以后蒸5分钟左右，打开锅盖用筷子把槐花拨散，盖上锅盖再蒸5分钟就可以了。准备几瓣大蒜，切成蒜末放在碗中，加入香油、少许鸡精、生抽搅拌均匀。蒸好的槐花取出来，放入盆中，然后把调好的料汁倒进去，把它们拌匀就可以开吃啦。吃过的朋友有没有想起它的味道呢。

还有好多好吃的野菜，比如马齿苋，蒲公英，榆钱等等，以前人们生活困苦，没有那么多新鲜蔬菜，吃这些也就只是为了填饱肚子，所以好多都味道都不那么好吃。现在人们生活质量提高了，挖野菜，吃野菜的人也渐渐的多起来。不过挖野菜的时候要跟有经验的人一起去，最好在郊外无污染的环境中寻找野菜，不要随便在城市路边或者公园里挖。今天的分享就结束了，大家知道还有哪些野菜可以留言，也可以介绍下当地野菜的不同吃法。我是姗姗，下次再见。










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