水煎包，鲜香多汁，连吃三天也不腻，鲜香美味真过瘾

千之宫雪珊

特色的包子，你们会想到哪些呢？该换换口味啦。今天不分享甜点了，来点不一样的，上层是松软的，底层是酥脆的，那就是生煎包啦。

这样美味的早点大家一定都知道，有些地方还有差别，总之先分享小编会的。
【食材准备】
面粉250克、盐适量、酵母3克、猪肉300克、糖适量、胡椒粉适量、姜末适量、老抽适量、生抽适量、食用油20克。
【生煎包的制作过程】
1、我们先准备250克普通面粉，加上三克盐、三克酵母、130毫升的凉水，边倒边搅拌。搅拌到没有干面粉，下手揉成稍硬的面团，密封发酵至两倍大。

2、准备300克猪肉，切成小块儿。再剁成泥，放到碗里加上小半勺盐、小半勺糖提鲜、小半勺白胡椒粉，一小把姜末儿去腥、小半勺老抽、一勺生抽，要顺一个方向搅拌，再加上20克食用油，口感会更加油润不干柴，还是顺着一个方向搅拌上劲；

3、不想搅得可以不，肉还是会一样香的。只是上劲儿的口感更加筋道不松散，备用。
4、切上一把葱花备用，面这时候已经发酵好了，取出来按压揉搓排气，让气泡重新组成，结构会更加细腻均匀，搓成长条。分成18个大小均匀的剂子沾板上撒点干面粉，取一个剂子，按扁擀成圆饼，在擀成中间厚边缘薄的面皮，这样收口处不会太厚。

5、开始包，放上肉馅，喜欢吃肉的就多放点，不喜欢的少放点儿，一点儿也不喜欢的估计就不会做了。放上一把葱花，很多人说不会包包子收口，随便一收口就也行的，简单快捷。然后把多出来的面揪下来，不想揪下来的了也可以。
6、最后都弄好了就开始剪啦。拿出煎包的锅，没有的平底锅都可以。多刷油，开大火把油烧热，放入生坯，摆成你喜欢的形状，烙上两分钟左右，烙到底面金黄，往锅里加一些开水，刚刚没过包子就行，盖上盖中小火烙上十分钟，直到水分收干，撒上熟芝麻，还有葱花，出锅。

7、我们的生煎包就做好了，上层是松软的，底部是酥脆的，里面肉馅很鲜嫩，其实整个制作过程也是简单方便的，新手也可以试试。不要怕快挑战吧，你家就能拥有美味的早餐了。
【小贴士】
猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄肌瘦者，皆可用之作营养滋补之品。猪肉作为餐桌上重要的动物性食品之一，因为纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味特别鲜美。










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