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美食精选:红薯饼,油烹猪肝,孜然脆骨,咖喱土豆炖排骨的做法

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发表于 2020-2-13 18:45:02 | 显示全部楼层 |阅读模式
红薯饼






食材:红薯两个,鸡蛋两个,面粉三汤匙,白糖若干(根据自已的喜欢甜味的口味加入)。
做法:
1、将红薯洗净,对半切或是切成三大块(比较容易熟),然后高压锅熟蒸熟,一般需要10-15分钟。 
2、然后将热乎乎的红薯皮去掉放在瓷盆里,用木铲搅烂,边搅边加入白糖,面粉,最后加入鸡蛋。
3、搅均匀后,揉成丸子,在切板轻轻压平,再用宝宝平时吃大果冻的壳子当模子,压成一个个圆圆或心型的形状。 
4、最后油锅架上(油可以不要很多,不吃油哦),将饼饼放入,两面各煎一次即熟。 
油烹猪肝






制作:
1、把猪肝切成薄片,冲去血水并用毛巾吸干水份,纳盆后加入鸡粉、白酒、胡椒粉和特色猪肝酱拌匀,再摆放在垫有干辣椒节、泡酸菜丝、泡姜丝、洋葱丝和花椒的盘中码好。
2、净锅入葱油烧至280℃,倒入耐高温的玻璃盆里,上桌后把猪肝片连同配料一起迅速倒入热油中并加盖,待猪肝烫熟且油温降下来后,即可食用。

特色猪肝酱:
把小米椒末500克、姜米300克、海鲜酱200克、藤椒油500毫升、辣椒面200克、孜然粉100克、蚝油20克和泡椒末200克搅匀即成。





孜然脆骨
材料:脆骨,孜然粉,胡椒粉,盐,油,葱花。
做法:1. 将脆骨切成7-8厘米的小段,放入一个碗中用调料拌匀
2.将脆骨放在垫着锡纸的烤盘上。
3.刷上油,烤30分钟,中间翻面,取出装盘撒上葱花即可。
咖喱土豆炖排骨


  用料: 肋排 500g、土豆 2个、红萝卜1个、咖喱块 3块、青小辣椒 2个、葱、姜、油 3汤匙、生抽 3汤匙、盐 1茶匙;
  做法
  1.排骨焯过洗净,土豆去皮切滚刀块红萝卜切小块,姜去皮,葱姜切片;
  2.锅里热油,加葱姜爆香,下排骨翻炒均匀;
  3.加咖喱块,倒入足量水盖过排骨1-2cm,加3汤匙生抽,大火烧开转中火;
  4.炖20分钟后,加入土豆红萝卜,中小火继续炖20分钟汤汁浓稠时,加入切碎的青椒即可出锅。盐根据自己口味在出锅前5分钟加入;

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