请选择 进入手机版 | 继续访问电脑版
   立即注册 找回密码

0351太原网

    生活
    兴趣
    便民
    其它
查看: 661|回复: 5

美食推荐:水晶猪蹄冻、香辣炖羊肉、梁山鸡制作方法

[复制链接]

163

主题

392

帖子

1208

积分

金牌会员

Rank: 6Rank: 6

积分
1208
发表于 2020-2-13 18:44:53 | 显示全部楼层 |阅读模式


水晶猪蹄冻
制作:
1、猪前蹄3只、猪皮1块,烧尽残毛。
2、猪蹄对剖两半,猪切成块,用水漂洗5分钟,氽水备用。
3、生花生0.5斤提前用凉水浸泡2小时。
4、花椒5g、小茴5g,用开水冲泡成椒茴水。
5、高压锅加水,放入整棵葱、姜块、料酒、椒茴水、食盐、胡椒、花生、猪蹄、猪皮,水开后压制30分钟。
6、压好的猪蹄,拣去蹄骨、葱姜。用一保鲜盒,把整块的蹄肉铺在盒底、倒入汤。放入冷藏室冷藏一晚即可。
7、吃时切块或片,浇上喜欢的佐料即可。




香辣炖羊肉
食材:羊腿肉、胡萝卜、铁棍山药、香菜、大葱、大蒜瓣、干辣椒、花椒、八角、香叶、冰糖、醋。
制作:
1、羊肉切块焯水备用,胡萝卜山药去皮。
2、锅烧热,下油,葱蒜爆香,放八角,香叶,花椒,干红椒,冰糖爆香。
3、放入羊肉翻炒,放生抽,放老抽,翻炒。
4、放一勺香醋(为了使肉容易烂),加开水没过羊肉。
5、炖羊肉的过程中,把胡萝卜和山药切滚刀块。注意,早切了山药会变黑。
6、小火炖到半小时时,放胡萝卜,盐。
7、放入山药,翻拌均匀。
8、再炖10-15分钟收汁,出锅装盘,撒上香菜。




梁山鸡
原料:
土仔鸡1 只,芋儿700 克,大蒜2个,老姜1块,泡红辣椒50克,泡姜1大块,豆瓣酱80克,豆豉40克,花椒20克,干辣椒节100 克,油辣椒80 克,木耳、笋子、莴笋、白糖、味精、鸡精、盐、植物油各适量,当归、黄芪各少许。
制法:
1、把仔鸡宰杀治净后,斩小块。芋儿切块,当归切片、黄芪切段;笋子下开水锅里焯水后,捞出来撕成条;木耳泡发后撕小片;莴笋去皮后切条,老姜、泡姜切片,泡红辣椒切两段、大蒜瓣去皮,均待用。
2、炒锅中放适量油烧至四成热时,依次下花椒、干辣椒节、豆瓣酱,用小火慢炒出香后,下大蒜瓣、老姜片、泡姜片、泡红辣椒段,继续小火慢炒。待豆瓣酱炒至干酥时,下豆豉稍炒,再下油辣椒、白糖炒匀。
3、接着倒入鸡块炒约1分钟,掺入适量开水烧开后,下当归片、黄芪段烧几分钟,再加大量开水,加盖用中火烧至鸡肉软熟。然后下芋儿块、笋子条、莴笋条、木耳片,并调入味精、鸡精和盐,加盖续烧至芋儿软烂且其他原料熟时,起锅倒入火锅盆中,即可上桌。
说明:制作此菜也可以改用高压锅压制,以节约时间。

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?立即注册

x
回复

使用道具 举报

161

主题

441

帖子

1349

积分

金牌会员

Rank: 6Rank: 6

积分
1349
发表于 2020-2-13 18:57:22 | 显示全部楼层
美味
回复 支持 反对

使用道具 举报

155

主题

370

帖子

1133

积分

金牌会员

Rank: 6Rank: 6

积分
1133
发表于 2020-2-13 19:09:01 | 显示全部楼层
转发
回复 支持 反对

使用道具 举报

153

主题

438

帖子

1314

积分

金牌会员

Rank: 6Rank: 6

积分
1314
发表于 2020-2-13 19:20:36 | 显示全部楼层
转发了
回复 支持 反对

使用道具 举报

137

主题

389

帖子

1169

积分

金牌会员

Rank: 6Rank: 6

积分
1169
发表于 2020-2-13 19:33:08 | 显示全部楼层
转发了
回复 支持 反对

使用道具 举报

137

主题

389

帖子

1169

积分

金牌会员

Rank: 6Rank: 6

积分
1169
发表于 2020-2-13 19:45:10 | 显示全部楼层
[玫瑰][玫瑰][玫瑰][玫瑰][玫瑰][玫瑰]
回复 支持 反对

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则





0351太原网X

0511.net镇江网 分享生活 温暖你我

0511.net镇江网|镇江大小事,尽在镇江网! 镇江网由镇江亿速网络科技有限公司组建。镇江网汇集了镇江本地新闻信息,视频专题、国内外新闻、民生资讯、社会新闻、镇江论坛等。镇江网是镇江地区最具影响力的综合性门户网站,是镇江人浏览本地新闻的首选网站。...

点击查看详情 
快速回复 返回顶部 返回列表
友情链接