纽约餐厅再现尼克松访华晚宴 美媒：美食可弥合两国差距

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美媒称，食物和政治始终交织在一起——不仅在农业和经济政策方面，外交方面亦如此。最好的例子之一，或许是 1972 年美国总统尼克松对华为期一周的访问期间，中国举办的一系列晚宴。
据福布斯新闻网 11 月 7 日报道，尼克松访华成功建立了和谐的中美关系，使之成为历史上美国总统最重要的外交访问之一。同时，这也产生了持久的文化影响：美国媒体对这一周的报道，让数百万在家中观看官方晚宴的美国人看到传统的中国美食。1972 年《纽约时报》的一篇文章援引一位中国餐馆老板的话说，尼克松总统是 " 北京烤鸭最伟大的推销员 "。
纽约市一家中国连锁快餐店的厨师卢卡斯 · 辛解释说："20 世纪 60 年代，美国放宽移民政策——带来了中国不同地区的新移民和新食品，你也可能会说（尼克松）总统的中国之行，进一步激起了美国人对中国菜的痴迷。"
卢卡斯 · 辛说：" 这是美国人第一次看到他们的总统用筷子吃饭。他们听到了对北京烤鸭的赞誉。他们开始发现，中国菜的范围远远超出了他们当时熟悉的炒杂烩。"
卢卡斯在谈到尼克松晚宴时说：" 近 50 年来，尽管食物所承担的角色已发生改变，但在弥合文化鸿沟的过程中，它仍然是必不可少的。"
报道称，1972 年欢迎晚宴的菜单有一半是为美国人的口味设计的，每道菜都提供白面包，橙汁苏打水等。而另一半则颇具特色：具有挑战性的海鲜以及中国出名的烈性白酒。
报道称，本周末，厨师卢卡斯将提供一份菜单，其灵感来自于电视转播的 1972 年 2 月 21 日在人民大会堂举行的欢迎宴会。
卢卡斯在菜单上做了调整，" 如今，那些（对美国人来说）比较奇怪的菜不再那么难以接受了。"
卢卡斯说：" 咸蛋黄、鸭肝、芥菜、蛋花、绿豆等都是美国中餐词汇的一部分。我们可以对传统的中国烹饪做一些修改，这样一来，可能会进一步弥合中美之间的差距。"
栏目主编：顾万全 本文作者：参考消息网 文字编辑：杨蓉 题图来源：视觉中国 图片编辑：笪曦