你们见过那么狂的店吗？！ 一进门什么都不说，就让我吃老鼠！ 我今天一定要将他曝光！ 但是没想到，这家破店竟然俘虏了不少街坊。一到饭点，里外的座位都已经坐满了。不少人特意跑过来吃... 壹 三大皇牌，菜单上却没有 店内3大皇牌，菜单上并没有。但是会吃的熟客，来了都会点。每天的量不多，最好打电话预约。 店内专吃钟村三宝，桂花蝉、水曱甴、炸田鼠，出了名什么都吃的番禺人，看到也打了个冷颤。 贰 每日限量的钟村三宝 现在做齐钟村三宝的店已经不多，听说有些食客会从珠三角各个角落，开车过来觅食。没有预约可能会吃不上。 每天只卖20只的炸田鼠 钟村三宝中的炸田鼠，在好多地方都不做了。要吃到也不容易，最低三斤起叫，可以算炸和红烧两种做法。 -“以前的吃的炸田鼠有你脸那么大只，现在的湿湿碎啦。” 我们一行人已经被眼前这只田鼠快要吓到晕过去的时候，旁边吃饭的一个大叔跑过来过我们说。 抛开心理障碍，试了一下。其实有点像烧猪的感觉，外皮炸得很脆，里面的肉质很嫩滑。不过有点腻，一份能吃4个人。 至于第一次来吃的宝宝，我还是推荐你们吃厚烧的口味。姜蒜葱会大量掩盖了田鼠本来的膻味，比较容易入口。 一般人都不敢吃的龙虱&桂花蝉 龙虱和桂花蝉的做法都是一样的，全靠一煲卤水。将龙虱和桂花蝉放到，用花椒、八角、丁香、肉桂等香料熬制的卤水中，煮沸即可捞起上桌。 在番禺，除了莫华还做，应该就要数它了。 龙虱拿上手滑滑的，肚子也很胀，一看肉就超级多。以前的酒楼，都是当作前菜免费提供的。 吃法其实很简单，将硬翅膀连头一起剥掉，然后把里面的软翅膀扯掉，然后掐掉尾巴把内脏一并扯出，最后撕掉黑色的部分就可以了。 小小的一只，里面却藏着满满的肉。黄黄的有点像蟹膏，样子还是挺吸引的。如果不说是水曱甴，估计也有不少人敢吃吧。 桂花蝉除了翅膀都能吃，喜欢吃的人和不喜欢吃的人，都是因为桂花蝉自带的香味，可谓是成也萧何败萧何。 接受不了重口味的人，会觉得它像“风油精”一样，桂花蝉的味道可以在手指头上，残留2、3天。那感觉真的时候妙不可言。 叁 这些菜，熟客都舍不得分享 这家店，是在发现番禺的粉丝群威逼利诱下，小可爱们才说的。这些菜，他们都舍不得分享。 ▼ || 姜葱青蛘 || 越简单的做法越能突显食材本身的味道。虽然只是姜葱加酱油清蒸，但姜的微辣，葱的香味，酱油的微甜都将蜻羊的鲜甜得以升华！充满层次感，一d都唔腻！ 而且这里的青羊只只都像健美先生，所以被街坊亲切地称为“机器人”，看它粗壮的大腿，就知道肉质紧致而有弹性！而且肉汁超级满足！ 粥底绵滑，青羊鲜甜。粥底绵滑、好吃又不贵，难怪这么受街坊欢迎。 ▼ || 生菜包 || 生菜包的料很多，蚬肉、韭菜、腊味包在生菜里面，一口闷很过瘾。 没有华丽的装修、没有精致的摆盘。最简单的摆设、简简单单的菜品，可能这就是钟村人最熟悉的味道…
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发表于 2018-8-23 12:11:00
