蚝是无敌小能手，珍珠、美食与桥梁都与它有关

久邀久久

没听过蚝，那你听过蚵仔吗？如果这两个都没听过，它的学名也应该有所耳闻，牡蛎。台湾著名的小吃蚵仔煎，潮州的名菜蚝仔粥（蠔仔粥），还有现在超火的海鲜盛宴生蚝大餐，都是牡蛎，品种不同而已。由于营养价值高，很多人还称之为 " 海洋中的牛奶 "。


牡蛎除了作为美味的食材，还可以生产珍珠。天然的珍珠的形成在贝类的壳内，但是并不常见。大多数珍珠是由人工饲养牡蛎生产的，养在淡水和盐水环境中。珍珠的形成，是当有异物，如贝壳碎片等，掉进壳内时，牡蛎启动 " 防御机制 "，其软组织细胞会分泌碳酸钙和贝壳硬蛋白，将异物包裹起来，转变成自己可接受的一部分。


经过长时间的分泌物覆盖，异物转变为价值不菲的珍珠。所以，直白一点说，女性们喜爱的珍珠，其实是牡蛎的分泌物钙化。这样，你以后还敢戴珍珠，吃珍珠粉吗？


关于牡蛎，还有很多其他的有趣的应用。在 2013 年的时候，英国南部就有一家海滨酒吧，打算用牡蛎来酿造新型啤酒，进而取代 " 用粮食酿酒 " 的概念。小编特意去国外的网站查了一下，果真有这种酒 "Oystermouth Stout"，目前，翻译过来就是牡蛎黑啤，目前还在生产和销售中。这种啤酒，在英国的售价，是 24 英镑一打，也就是合人民币大约 18 元一瓶。至于好不好喝，那就真的要看个人口味了，不过评论上给的分数也是在 3～4 分左右（满分 5 分）。想必大家都是抱着试一试的心态吧。


在中国古代，牡蛎的应用与人民的生活更加息息相关，那就是桥基。古时候的工匠，利用牡蛎来加固桥基。牡蛎，具有固着行，繁殖能力很强， 无孔不入，一旦与石头胶城一片后，用铁铲也铲不下来。福建泉州的洛阳桥，没有钢筋水泥，却能横跨江上 900 多年不被冲垮，正是利用了牡蛎把松散的石堤交结成整体，防止基石被潮水冲走。


说了这么多，你是不是决定今天晚上去买点牡蛎来吃？做个有知识的吃货才是正道啊～～～


▼长按可以添加几何映像

- 与生活的精彩时刻不期而遇 -
长知识了？点个赞吧