互联网思维渗透品质餐饮美团点评携手澳门旅游局打造“美食之都”

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华夏时报（chinatimes.net.cn）记者张杰 澳门报道
坚持打造中国人自己的美食榜的美团点评再度发力深耕，在 2018 年首次黑珍珠餐厅指南基础上再度聚焦 " 中国味蕾 " 全面升级。
"2018 年第一次做黑珍珠餐厅指南感受到的是‘无畏’，带着互联网思维进入品质餐饮领域。"1 月 10 日 "2019 黑珍珠餐厅指南 " 发布会上，美团点评高级副总裁张川在发布会上表示，2019 年，我们更多感受到的是’敬畏’，黑珍珠不仅是一份餐厅指南，更希望扮演中国饮食文化的探索者、中国餐饮行业发展的推动者和中国美食文化发扬者的角色。"
《华夏时报》记者对比发现，2019 黑珍珠以 " 精选中国味蕾、探寻美味餐厅 " 为宗旨，相比 2018 年 "2019 黑珍珠餐厅指南 " 收入更为广泛，遴选了 287 家钻级餐厅，其中三钻餐厅 20 家、二钻餐厅 77 家、一钻餐厅 190 家，覆盖国内北京、上海、广州、香港、澳门、台北、成都、顺德、汕头等 22 城以及海外东京、纽约等 5 城。
资料显示，黑珍珠餐厅指南是美团点评于 2018 年开始打造的专业餐厅指南，2019 年为第二次发榜，以 " 吃 " 为核心的超级平台美团点评致力于将其打造成 " 中国人自己的美食榜 "。
保障权威公正前提下，黑珍珠餐厅指南参考了国际先进评选机制，采用 " 系统化和分权式 " 的评审机制设置，并引入第三方机构普华永道对理事会评审阶段工作执行商定程序。
" 美团点评不仅要通过互联网科技助力餐饮业硬实力，帮大家吃得更好、生活更好，也有责任传承和发扬中国饮食文化软实力。" 在 2018 年黑珍珠餐厅指南首次发布时，美团点评 CEO 王兴曾表示，而厨师在餐饮体系中的角色和定位，不仅是中西方餐饮的差异，也是中国高端餐饮发展的核心之一。
其实，背靠以 " 吃 " 为核心的超级平台，黑珍珠餐厅指南对中国食客、餐厅、餐饮产业的了解都更为透彻，经过近两年的打磨，2019 黑珍珠在聚焦 " 中国味蕾 " 上更是可圈可点。
一方面，更多传统 " 老字号 " 上榜，并得以通过移动互联网平台进入年轻人的视野，另一方面，在海外 5 城，2019 黑珍珠也挖掘出更符合中国人口味的餐厅，比如在日本享有 " 四川料理之父 " 盛名的陈建民创立的东京四川饭店，将麻婆豆腐等菜色带至日本。
此外，2019 黑珍珠还在众多专业理事和评委的共同助力下，呈现出更强的探索性。和地方政府在美食领域的深度合作是路径之一。
2019 黑珍珠餐厅指南发布会上，澳门特别行政区政府旅游局与美团点评签署了合作备忘录，双方将正式携手，共同提升澳门 " 创意城市美食之都 " 的全球影响力。澳门特别行政区政府旅游局局长文绮华表示：" 作为一个接待二千多万内地旅客的城市，希望澳门会有越来越多餐厅上榜黑珍珠，让更多旅客可以认识和亲身体验我们丰富多元的美食。"
值得一提的是，在 2019 黑珍珠发布会的主厨圆桌环节，美团点评特别宣布推出 " 黑珍珠餐厅名厨俱乐部 " 计划，旨在通过名厨论坛、主厨周等系列活动，全方位提升厨师在餐饮行业的地位与影响力，进而推动中国餐饮行业的整体发展，最终发扬中国饮食文化软实力。
责任编辑：黄兴利 主编：寒丰