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煎茶奶酥面包#网红美食我来做#

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发表于 2019-1-1 01:11:42 | 显示全部楼层 |阅读模式
面包中混合日式煎茶,包裹奶酥的面包,清香的煎茶、甜蜜的奶酥,来一杯热咖啡,品味这美味中的喜悦!
By 蓝纹乳酪 【豆果美食官方认证达人】
用料</b>
高筋面粉 175g
细砂糖 25g
盐 2g
酵母 3g
日式袋泡煎茶包 4g
牛奶 165g
黄油 20g
奶酥馅料:
黄油 45g
糖粉 30g
蛋液 15g
奶粉 45g
盐 1.5g
做法步骤</b>


1、将面包材料除黄油外的材料放入厨师机中,揉面。


2、揉面至扩展阶段放入软化黄油。


3、放入日式煎茶(可用绿茶或红茶研磨碎替代),继续揉面至出完整薄膜。


4、取出面团,盖上保鲜膜发酵 1 小时。


5、准备做奶酥馅料,软化黄油加入糖粉混合后,用打蛋器打至顺滑。


6、加入奶粉和蛋液。


7、搅拌均匀备用。


8、面团发酵至原来的 2 倍大。


9、分成三等份,滚圆后松弛 15 分钟。


10、取一面团擀成椭圆形,一半放入奶酥馅料。


11、从上而下卷起,一边收紧并收口,一边收紧不收口,底边收口捏紧。


12、将收口一边放入另一边,捏紧。


13、做好所有面包胚,放入烤盘,发酵 1 小时至原来 2 倍大。


14、面包表面撒粉,用割刀在面包上割四刀。


15、放入预热好烤箱,200 度,烤 20 分钟,烤至 10 分钟后,加盖锡纸烘烤。


16、取出烤好的面包,冷却后即可享用。


17、煎茶奶酥面包


18、清雅的面包体,甜香可口的奶酥馅!
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