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标题: 三道简单的牛肉炖品，健康美味不可挡！ [打印本页]

作者: debateme 时间: 2020-5-4 15:38
标题: 三道简单的牛肉炖品，健康美味不可挡！
01土豆炖牛肉

食材：牛肉三百克、土豆二百三十克
调料：葱段5克、姜片5克、咖喱粉25克、精盐5克、味精2克、酱油25克、料酒5克。
做法：1.将土豆洗净去皮，切成三角块；牛肉切成块，放入沸水中焯一下，捞出备用。2.将锅置于慢火上，加入清水（600毫克），放入牛肉块、料酒、葱段、姜片烧开，撇净浮沫、放入土豆，待快熟时，加入精盐、酱油、咖喱粉，熟后加入味精即可。
02陈皮炖牛肉

食材：牛瘦肉500克。
调料：陈皮50克，姜段、葱片各30克、干辣椒10个，白糖15克，料酒15克，花椒3克，精盐5克，味精3克，酱油15克，植物油50克，高汤1000克。
做法：1.将牛瘦肉斜切薄片，陈皮洗净沥干水分干红椒，洗净沥干水分切成段。
2.将炒锅置于旺火上，倒入植物油，烧至五成热时，依次放入牛肉片炸至深红色捞出；在锅内留底油10克，放入红椒煸炒出香味，烹入料酒、酱油，倒入高汤，放入炸好的牛瘦肉片，加入白糖、精盐、味精，烧开锅，改用小火炖，待牛瘦肉炖烂后再改用大火收汁，至汤浓即可。
03蚕豆炖牛肉

食材：牛瘦肉500克，蚕豆250克。
调料：精盐6克，味精2克。料酒10克，姜片5克。
做法：1.将牛瘦肉放入锅中加入清水800毫升，置火上烧煮后捞出，切成块。
2.将锅置于旺火上，放入牛瘦肉块、蚕豆、精盐、料酒、姜片和清水1000毫升，烧沸后改用小火慢慢炖至牛肉肉块熟烂，撒上味精即可。

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