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标题: 受法国贵族追捧的法国蓝龙你吃过吗？ [打印本页]

作者: gzivbfbe 时间: 2020-4-16 01:14
标题: 受法国贵族追捧的法国蓝龙你吃过吗？
红色的龙虾在我们生活中非常常见，蓝色的龙虾你见过吗？今天就给大家介绍一下法国蓝龙以及它的吃法。
法国蓝龙虾常见于法国布列塔尼出产的大西洋和英伦海峡的龙虾，色泽深蓝，又名布列塔尼龙虾。法国蓝龙属于基因突变的产物，它呈现蓝色是因为它体内一种数量过多的蛋白质与一种红色类胡萝卜素分子—— 虾青素结合后，形成蓝色化合物虾青蛋白。加上它的生长速度比较缓慢，所以法国蓝龙就比较珍贵了。
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法国蓝龙除了它那特有的蓝色外壳，外观看起来有点像波士顿龙虾，但价格却比波士顿龙虾贵多了，鲜活的法国蓝龙一斤的价格在260元左右，并且它肉质的口感要比波士顿龙虾要好很多，法国蓝龙一定要吃最新鲜的，煮好后蓝龙虾肉放久后肉质会变得干硬，丧失最佳的口感。
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法国蓝龙的吃法
清蒸法国蓝龙
将法国蓝龙用刷子清洗干净，清蒸的话要先给虾排尿，用筷子从它尾部插进去，将排好尿的蓝龙放入蒸锅即可，法国蓝龙不宜蒸的太老，根据虾的大小蒸五到十分钟就行了，再根据自己的口味调好蘸酱就可以了，蒸好后的法国蓝龙就变得红彤彤了，十分像波龙，但口感完全碾压波龙，虾肉入口弹牙，鲜嫩无比，回味有一丝丝甘甜，吃起来非常过瘾。
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法国蓝龙刺身
蓝龙吃刺身就不用给它排尿了，用小刀沿着它的头尾交接处环切一圈，轻轻一拉将头尾分离，用剪刀把尾部的龙虾肉剔出来，去掉虾线，用清水冲洗干净，放入冰盘中，使它的口感更加紧实。调好刺身必备的芥末酱油，喜欢柠檬的可以挤点柠檬汁进去。
蓝龙虾肉颜色粉粉嫩嫩的，看着非常有食欲，刺身的法国蓝龙肉口感非常好，入口Q弹，回味有一点点清甜，非常美味。
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黄油香煎法国蓝龙
跟刺身处理方法相同，将龙虾肉取出来清洗干净放入盘中备用，锅中预热，加入黄油块，锅内黄油融化至起泡泡后放入虾肉，煎至两面金黄，根据自己的口味撒上海盐或者胡椒粉即可出锅。
黄油香煎出来的蓝龙肉非常的嫩，配合上黄油的奶香，入口非常的鲜美可口，但这种做法比较败家，有兴趣的小伙伴可以试试。
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除了以上吃法，法国蓝龙还可以水煮，但水煮的口感吃起来就跟波龙差不多，这里不是很推荐大家去尝试，如果小伙伴有更多美味的吃法，也可以在评论区留言分享。
法国蓝龙就给大家说到这里了，喜欢的小伙伴可以点个关注，后面会更新更多美味的食材。

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