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标题: 鲫鱼最美味的做法，超级好吃，味道特馋人，老少皆宜 [打印本页]

作者: 不一样的22周岁 时间: 2020-4-11 05:42
标题: 鲫鱼最美味的做法，超级好吃，味道特馋人，老少皆宜
鲫鱼最美味的做法，超级好吃，味道特馋人，老少皆宜
爱钓鱼的人都知道有这样一句俗话："劝你三个月不要钓鲫鱼，肚子里有成千上万的鱼籽"，阳春三月，是鲫鱼的春季产卵时间，这一次鲫鱼身体积累了很多营养，肉质鲜美，是罕见的春季美食，鲫鱼本身尝起来清香异常，在各种鱼、清明节之前和之后的淡水鱼季节，真是最美味的淡水鱼了。
节日期间，清明节去了蔬菜市场，发现有人在用桶兜售鲫鱼。似乎"钓鱼朋友"在假期里得到了很多"战利品"，价格只有5元一斤。这是一条新鲜的野生鲫鱼，或者说它很划算，买了一些回来。小鲫鱼，它是在手掌的大，不是真正的好炖肉。经过一段时间的烹饪，肉不可避免地会被"融化"，而喝鱼汤而不吃鱼肉是不可避免的。我很喜欢一种"香鱼"，可以吃这种小鲫鱼甚至鱼骨与肉干净，味道丰富，饭后饮用，也不必怕鱼刺，做一个既适合老幼在家吃的好菜，做法大家都可以分享。

香油
配料：鲫鱼6份；洋葱2份，生姜1份，干辣椒3份，五味粉1勺，胡椒1勺，料酒3汤匙；派贤豆酱2汤匙，甜面条2汤匙，轻酱油3汤匙，白糖2汤匙，陈化醋1汤匙，烈酒4汤匙，适量盐。
第一步：将鲫鱼清理干净，放入锅中，加入生姜、洋葱、一勺五香粉和胡椒粉、三汤匙烹饪酒、适量基础盐、辣椒干切碎、抓抓、腌制20分钟。
第二步：倒入一碗果汁，加入两汤匙碧仙豆酱，两汤匙甜面酱，三汤匙淡酱油，两汤匙糖，一汤匙陈醋，两汤匙烈酒，用适量的盐均匀搅拌，制作调味料备用。"-
第三步：在平底锅中加油，油温度60%热后，将腌鱼放入油炸、中、小火中加热8至10分钟，当气泡较小时，去掉油控制，油温80%热后，炒1分钟至脆，取出备用。
第四步：在压力锅底部放一些洋葱和生姜片，放入一片炸鱼，倒入第二步制作的果汁中，加入刚刚淹没鱼肉的水，盖上盖子，煮20分钟。
第五步：在走出锅前，加入2汤匙烈酒以增加葡萄酒的风味，在汤中煮几分钟等，鱼会被精心地填满。脆脆可口的鲫鱼就可以做好了。

无论是煎鲫鱼还是炖鲫鱼，我们都要保证鲫鱼的完整性，如果你不用高压锅做饭，就必须在鱼体上按上竹网，防止鱼被煮熟。
脆皮鲫鱼要做到鱼骨脆，要炸透鲫鱼，所以炒的时间要长一点，不要长时间冒出小气泡，最好彻底炸透鲫鱼，彻底炸透鲫鱼，所以用炸鲫鱼炒鲫鱼比较好。加高酒可以使鱼长时间贮存在渣滓中，当冷盘吃是很好的。
烹饪技巧有限，有很多建议，吃得开心好，明天见。

我是这座城市的觅食记录，一个80后家庭"厨师"，这个世界多年来依然辉煌，充满兴趣！喜欢专注于吃、喝、玩小事，每天更新食谱和美食轶事，跟着我，和你分享这个世界。

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