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标题: 冬季进补美食之健脾补肾-薏仁莲子鸡汤 [打印本页]

作者: bwk105ah 时间: 2020-1-15 09:23
标题: 冬季进补美食之健脾补肾-薏仁莲子鸡汤
寒冷的冬季到来了，对于很多人来说冬季进补已经成为了一种习惯，今天给大家介绍一款冬季时令进补的美食，“薏仁莲子鸡汤”健脾补肾，培元固本。
主要食材有：鸡肉、薏仁、莲子、当归
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鸡肉：冬季吃鸡进补一直是一种家庭的常见吃法。既不会向猪肉那样脂肪、高胆固醇，也不会像牛肉那样需要炖很久。鸡肉类食补方式一直都是一种很温和的方式。而用中医的方式解释为，鸡肉进补入的是脾经与肾经，而冬季进补则是主补肾经，所以冬季吃鸡无义是一种很好的选择。

薏仁：薏仁主要的作用是健脾祛湿，主补脾经。如何知道自己身体有湿气呢？当你感觉身体有沉重感，或感觉身体有发胀、肿胀的感觉。
莲子：莲子主补心经，可以清热去火。冬季由于天气干燥，加上饮食习惯会使我们感觉心火上升，多梦，易惊醒。
当归：当归具有活血化瘀、养气补血的作用，当归一般加一小片即可。

做法

洗净食材，将切好的鸡腿肉直接放入汤锅。如果害怕过于油腻可以选择公鸡来炖汤，不过公鸡的肉质比较柴，所以如何选择可以根据自己的口味来选。

[attach]10257[/attach]切好的鸡腿肉

将洗好的大薏仁放入锅中，这里我们选用的是大薏仁，大薏仁并不是指颗粒的大小，而是薏仁的一个品种。如果购买时可询问商家。一锅汤配小玻璃碗的四分之一即可。

[attach]10258[/attach]大薏仁

放入洗净的莲子，莲子在选择时尽量选择米黄色，因为莲子如果太白有可能是被漂白过的，如果莲子中有带莲子心的莲子不需要去除，因为莲子心也有去心火的作用。

[attach]10259[/attach]选择微黄色的莲子

最后放入当归，当归会有一些比较重的中药味，如果无法忍受这种味道的朋友可以不放当归。

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最后倒入适量的水，水只要没过食材即可。

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大火烧开后，我们不需要放入任何调料，只需放入少量盐调味即可，如果有条件的可以不放盐而是以蛤蜊代替，及味道鲜美又不需担心食盐过量。

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水烧开后，转入小火慢炖20到25分钟即可完成。

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结语：这道冬季食补汤，即可喝汤又能吃肉，非常适合老人孩子的冬季进补。
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