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标题: 美食推荐：娃娃菜炒木耳，甜菜根X0酱澳带，酸辣肠粉的做法 [打印本页]

作者: 定位器xi 时间: 2020-1-15 09:23
标题: 美食推荐：娃娃菜炒木耳，甜菜根X0酱澳带，酸辣肠粉的做法
中国饮食文化是一种广视野、深层次、多角度、高品位的悠久区域文化；是中华各族人民在5000多年的生产和生活实践中，在食源开发、食具研制、食品调理、营养保健和饮食审美等方面创造、积累并影响周边国家和世界的物质财富及精神财富。绵延上万年(湖南陶器和水稻种的发现），分为生食、熟食、自然烹饪、科学烹饪4个发展阶段，推出6万多种传统菜点、2万多种工业食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的风味流派，获得“烹饪王国”的美誉。在中国传统文化教育中的阴阳五行哲学思想、道家理学观念，儒家伦理道德观念，还有文化艺术成就、饮食审美风尚、民族性格特征诸多因素的影响下，创造出彪炳史册的中国烹饪技艺，形成博大精深的中国饮食文化。下面就跟小编一起来领略中国饮食的博大精深吧！
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娃娃菜炒木耳

材料：娃娃菜2或3棵、红尖椒一个、干黑木耳一小把、大葱片6片、生抽1汤匙、白糖1/4茶匙、盐1/4茶匙
做法：
1、将黑木耳冷水发泡2小时，待木耳完全泡软后去掉硬根，用手将木耳撕成小朵。
2、把娃娃菜叶子拨开，洗净后切片，红辣椒切段，锅中倒入清水大火煮开，倒入木耳焯烫一下，捞出控水备用。
3、锅中倒入油大火加热至7成热，放入大葱片爆香，倒入娃娃菜，快速翻炒，再放辣椒，当娃娃菜叶变软后，倒入黑木耳，淋入生抽，加入白糖和盐，翻炒均匀即可。
甜菜根X0酱澳带

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主料：
加拿大深海野生大带子。
辅料：
甜菜根，食用花，黄瓜片。
调料：
XO酱，蚝油。
做法：
1、带子用加入适量海盐的纯净水解冻（这样解冻出来的海鲜颜色会更加艳丽，口感会更好）。
2、热平底锅，倒入适量的橄榄油，等锅内温度升至60度放入带子，煎至金黄色，倒入XO酱，调入少许蚝油，炒匀备用。
3、新鲜的甜菜根切片摆入盘边，喷上可食用柠檬味喷雾，摆入制好的带子，点缀食用花、黄瓜片，即成。
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酸辣肠粉

材料：猪肥肠50g、粉条50g、油适量、盐适量、红油豆瓣酱1汤匙、番茄酱适量、白醋1汤匙、青菜适量
做法：
1、粉条用清水泡软，泡好的粉条入开水锅煮熟捞出。
2、锅里倒入清水，水热后放入切好的肥肠焯水去脏污。
3、起油锅，挖入一汤匙红油豆瓣酱小火炒出红油。
4、倒入适量的番茄酱，小火炒匀，倒入焯过水的肥肠，翻炒。
5、倒入清水，小火煮开，调入精盐（红油豆瓣酱有盐度，精盐放入要适量）。
6、倒入一汤匙白醋，捞入煮好的粉条，大火煮开。
7、放入青菜叶，翻炒均匀即可。

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