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标题: 煎茶奶酥面包#网红美食我来做# [打印本页]

作者: Zero 时间: 2019-1-1 01:11
标题: 煎茶奶酥面包#网红美食我来做#
面包中混合日式煎茶，包裹奶酥的面包，清香的煎茶、甜蜜的奶酥，来一杯热咖啡，品味这美味中的喜悦！
By 蓝纹乳酪【豆果美食官方认证达人】
用料</b>
高筋面粉 175g
细砂糖 25g
盐 2g
酵母 3g
日式袋泡煎茶包 4g
牛奶 165g
黄油 20g
奶酥馅料：
黄油 45g
糖粉 30g
蛋液 15g
奶粉 45g
盐 1.5g
做法步骤</b>

1、将面包材料除黄油外的材料放入厨师机中，揉面。

2、揉面至扩展阶段放入软化黄油。

3、放入日式煎茶（可用绿茶或红茶研磨碎替代），继续揉面至出完整薄膜。

4、取出面团，盖上保鲜膜发酵 1 小时。

5、准备做奶酥馅料，软化黄油加入糖粉混合后，用打蛋器打至顺滑。

6、加入奶粉和蛋液。

7、搅拌均匀备用。

8、面团发酵至原来的 2 倍大。

9、分成三等份，滚圆后松弛 15 分钟。

10、取一面团擀成椭圆形，一半放入奶酥馅料。

11、从上而下卷起，一边收紧并收口，一边收紧不收口，底边收口捏紧。

12、将收口一边放入另一边，捏紧。

13、做好所有面包胚，放入烤盘，发酵 1 小时至原来 2 倍大。

14、面包表面撒粉，用割刀在面包上割四刀。

15、放入预热好烤箱，200 度，烤 20 分钟，烤至 10 分钟后，加盖锡纸烘烤。

16、取出烤好的面包，冷却后即可享用。

17、煎茶奶酥面包

18、清雅的面包体，甜香可口的奶酥馅！
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