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9 月 29 日晚，贵州黔菜美食大赛决赛结果出炉并举行颁奖典礼，此次大赛通过米其林大厨暗访等方式，评选出了十大 " 黔菜美食餐厅 "、15 强 " 卓越大厨 "、十大 " 新派精品黔菜 " 等奖项。
本次贵州省黔菜美食大赛是由贵州省旅游发展委员会主办的一大美食交流盛会，表现出了贵州省政府对于奋力打造 " 美味贵州 " 新名片，提升旅游服务质量，推动旅游经济做大做强所作出的决心与努力。
黔菜美食大赛 , 既是加快推动黔菜改革创新 , 丰富和打造黔菜产业链 , 推动黔菜黔货出山的实际行动 , 也是贵州学习借鉴米其林餐厅评选标准及模式的一次全新尝试。
此次美食大赛的亮点在于按照米其林评选制度，聘请知名米其林大厨采用暗访形式，对贵州知名餐厅进行选拔。
其中，国际评委及米其林大厨有：Gleb Snegin（来自俄罗斯的米其林厨师）、Marino D ’ Antonio（Bombana 米其林厨师）、Dominique Bauquis（来自法国美食评论家）、Randy Svendsen（来自美国的美食作家和评论家），他们曾先后两批深入贵州各地餐厅，评出了这次活动的优秀餐厅。
评委现场点评获奖黔菜
主办方希望通过本次大赛 , 为各位大厨搭建交流平台 , 让黔菜博采众长推陈出新 , 打造一批新派菜 , 健康菜 , 培育一批名厨 , 名店 , 让黔菜和黔酒 , 黔景一起成为 " 贵州三美 ", 让 " 美味贵州 " 成为贵州一张新的靓丽名片。
据悉，这次参加贵州黔菜美食大赛的获奖选手，将获邀到上海观摩 " 环球美味卓越大厨 " 的决赛，冠军选手则会和 " 环球美味卓越大厨 " 比赛的其他获奖大厨一起，到蓝带学院的海外校区进行交流学习。（注：《环球美味》杂志是国内餐饮行业最权威最专业的双语美食美酒旅游媒体机构，该机构已连续六年举办 " 环球美味卓越大厨 " 比赛。）
获奖名单：
黔菜美食餐厅五星级 2 家
安顺豪生温泉度假酒店、贵州悦子庭
黔菜美食餐厅四星级 3 家
土司食府、北斗湾开元酒店、贵阳新世界酒店
黔菜美食餐厅三星级 5 家
保利国际温泉酒店、贵阳高新乾银和悦酒店、遵义帝景大酒店、贵州安元瑞琪酒店、毕节福朋喜来登酒店
15 强 " 卓越大厨 "
习水宾馆——张勤
贵州悦子庭——吴洪前
贵州安元瑞琪酒店——龙承利
安顺豪生温泉度假酒店——刘志军
贵阳高新乾银和悦酒店——魏长宁
贵阳新世界酒店——任亚
保利国际温泉酒店——石世桥
土司食府——李朋飞
安顺铂瑞兹酒店——张为貌
贵州省松桃国际大酒店酒店——詹贵华
贵州省松桃松闽大酒店——王清华
毕节福朋喜来登酒店——李嘉鹏
贵州馨鑫源农业旅游发展有限公司（裕盛楼）毕节大方县——金鑫
遵义帝景大酒店——梁帅
六盘水市水城县百车河宏盈壹号生态音乐餐厅——林龙
冠军大厨
贵阳新世界酒店——任亚
亚军大厨
贵州馨鑫源农业旅游发展有限公司（裕盛楼）毕节大方县——金鑫 ( 郑心 )
季军大厨
毕节福朋喜来登酒店——李嘉鹏
贵阳晚报全媒体记者采访冠军大厨
重头戏来了！看到下面这些色香味俱全的新派黔菜，你还能控制住自己的口水吗？
十大 " 新派精品黔菜 "
枸酱烤牛排
生态荞饼拼金钱肘
贵州刺梨烤鸭
聚龙堂肉饼鸡
莲子芋泥塔
酱焖小牛排
独山盐酸炒小排
酸汤乡村雪花牛肉
花仁鱼肚
安龙藕饼
贵阳晚报全媒体记者 陈问菩
责编 段筠 / 编审李枫
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发表于 2018-9-30 19:06:25
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